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Infos pratiques
- 6
- 30 minutes
- 5 minutes
- Très facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 500 g de fraises (type gariguettes)
- 2 melons
- 100 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 4 feuilles de gélatine (4 x 2 g)
- 1 orange
- 6 brins de menthe
La préparation de la recette
- Versez le sucre et 40 cl d’eau dans une casserole. Fendez la gousse de vanille dans la longueur, grattez les graines parfumées au-dessus de la casserole à l’aide d’un petit couteau pointu et ajoutez la gousse.
- Portez à ébullition, faites frémir 3 min. Retirez du feu, couvrez et laissez infuser jusqu’à refroidissement. Epluchez et épépinez les melons, coupez la chair en cubes (vous devez en obtenir environ 500 g).
- Rincez, égouttez et équeutez les fraises. Coupez-les en 2 ou en 4. Pressez l’orange. Dans un saladier, mélangez les fraises et le melon. Versez dessus le sirop à la vanille (sans la gousse) et le jus d’orange, mélangez, couvrez de film étirable et placez 1 h au réfrigérateur.
- Passé ce temps, faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. Egouttez les fruits dans une passoire en réservant leur jus. Réchauffez ce jus à la limite de l’ébullition. Hors du feu, incorporez la gélatine bien essorée entre vos mains.
- Tapissez une terrine (ou un moule à cake) de film étirable en le laissant un peu déborder sur les côtés. Versez les fruits, recouvrez du jus à la gélatine. Couvrez de film étirable, placez au réfrigérateur au moins 6 h. Pour servir, démoulez la terrine (c’est facile grâce au film qui la tapisse) et décorez-la de feuilles de menthe. Servez frais.
Recette parue dans le numéro 634
Que boire avec ?
Type de vin : Vin de liqueur
Couleur du vin : blanc
Appellation : un pineau-des-charentes
Région : Poitou-Charentes
Conseils
Vous pouvez accompagner d'une chantilly maison à la vanille.