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Infos pratiques
- 4
- 20 minutes
- 35 minutes
- 2 heures
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 3 œufs + 2 jaunes
- 300 g de fraises
- 180 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- 50 cl de lait entier
La préparation de la recette
- Préchauffez le four à 170° (th 5-6). Incisez la gousse de vanille et prélevez ses graines avec la pointe d'un couteau. Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec les graines de vanille, puis retirez du feu.
- Dans une jatte, fouettez les œufs entiers et les jaunes avec 80 g de sucre, puis ajoutez le lait chaud en mélangeant. Versez dans 4 ramequins, déposez-les dans un plat à demi rempli d'eau et enfournez pour 25 min de cuisson au bain-marie. À la sortie du four, laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur 2 h minimum.
- Pendant ce temps, faites bouillir 20 cl d'eau et le reste de sucre dans une petite casserole, 5 min. Retirez ce sirop du feu et laissez refroidir.
- Lavez et équeutez les fraises, coupez-les en 2 ou 4 selon leur taille. Mettez-les à mariner dans le sirop, couvrez de film étirable et placez au frais au moins 2 h.
- Au moment de servir, égouttez les fraises au sirop et déposez-les sur les œufs au lait bien frais.
Conseils
Vous pouvez remplacer les fraises par d'autres fruits rouges.