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5/5
Infos pratiques
- 4
- 20 minutes
- Très facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 500 g de fraises
- 2 oranges
- 250 g de mascarpone
- 2 œufs
- 4 c. à soupe de sucre glace
- 2 c. à soupe de sucre cassonade
- 10 cl de Grand Marnier
La préparation de la recette
- Séparez les jaunes d'œufs des blancs. Fouettez-les avec le mascarpone et le sucre glace. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement.
- Prélevez les zestes des oranges et exprimez leur jus. Ajoutez la moitié des zestes et la moitié du jus dans le mascarpone. Versez la moitié du Grand Marnier et mélangez. Laissez cette crème au frais au moins 1 h.
- Lavez les fraises, équeutez-les et recoupez les plus grosses. Saupoudrez-les de sucre cassonade. Ajoutez le reste du Grand Marnier, des zestes et du jus d'orange. Mélangez bien et laissez les fraises mariner au moins 1 h.
- Versez un peu de crème au Grand Marnier dans le fond de quatre coupelles et répartissez les fraises et leur jus. Dégustez sans attendre.
Recette parue dans le numéro 206
Que boire avec ?
Couleur du vin : rosé
Appellation : Un crémant
Région : Bordeaux
Conseils
Vous pouvez remplacer le Grand Manier par du rhum.
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