Liqueur de fraise à la vanille

Par Pascale Mosnier

Recette liqueur de fraise à la vanille

Des fraises, de la vodka, une gousse de vanille, du sucre et de l'eau : c'est ce qu'il vous faudra pour réaliser cette liqueur de fraise à la vanille maison ! Vous pourrez ensuite l'utiliser pour réaliser des cocktails ou bien imbiber des gâteaux.

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Infos pratiques

Nombre de personnespour environ 1,5 litres
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson5 minutes
Temps de repos/attente1 mois + 1 jour
Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

500 g de fraises
50 cl de vodka
1 gousse de vanille
500 g de sucre roux
50 cl d'eau minérale

La préparation de la recette

Rincez les fraises. Équeutez-les, écrasez-les à la fourchette dans un saladier, versez-les dans un grand bocal. Ajoutez la vodka et les graines de vanille contenues dans la gousse fendue. Fermez hermétiquement le bocal et laissez macérer pendant 1 mois dans un endroit frais, à l'abri de la lumière.
Après 1 mois, faites bouillir l'eau et le sucre dans une casserole, laissez frémir 5 min, puis laissez tiédir. Versez ce sirop tiède dans le bocal avec les fraises et la vodka. Mélangez et refermez le bocal. Laissez macérer encore 24 h.
Filtrez ensuite la liqueur dans une passoire fine tapissée d'une gaze et mettez en bouteille.

Recette parue dans le numéro 175

Conseils

Utilisez cette liqueur pour réaliser un tiramisu aux fraises par exemple.

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