La panna cotta aux fraises de Laurent Mariotte

Par Cuisine et Vins de France

Publié le 05/07/2023 à 15:05

Recette panna cotta aux fraises de Laurent Mariotte

Il ne vous faudra que quelques ingrédients pour réaliser la panna cotta aux fraises imaginée par Laurent Mariotte ! Un dessert simple à préparer qui a tout pour faire fondre nos papilles : une crème vanillée onctueuse, un coulis fruité et de belles fraises fraiches. Un sans faute !

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson50 minutes
Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

50 cl crème fleurette
1 gousse de vanille
60 g de sucre
4 blancs d’oeufs
250 g de fraises

La préparation de la recette

Faites bouillir la crème et le sucre. Coupez la gousse de vanille dans la longueur, grattez les graines et faites infuser le tout dans la crème bouillie, à feu doux.
Mélangez doucement les blancs d’œufs pour casser leur texture sans les monter en neige.
Versez petit à petit la crème infusée sur les blancs et mélangez pour obtenir une préparation bien homogène.
Versez dans 4 ramequins et faites cuire au four au bain marie à 120°C pendant environ 40-45 min. Laissez refroidir.
Faites un coulis de fraise avec la moitié des fruits et déposez-en sur les panna cotta. Terminez par des quartiers de fraises sur le dessus et servez

Conseils

Vous pouvez décliner cette recette avec des framboises.

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