Salade de fruits du printemps

Par Sophie Menut-Yovanovitch

Publié le 18/06/2024 à 13:07

Recette salade fruits frais printemps

Des fruits et de la couleur, il n'en fallait pas plus pour réchauffer nos cœurs ! Cette recette de salade de fruits du printemps (rhubarbe, fraises et pêches, entre autres), sera parfaite pour finir le repas sur une note légère.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson1 heure
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

2 tiges de rhubarbe
200 g de fraises
125 g de groseilles
3 pêches ou nectarines blanches
1 kiwi
1 citron vert
4 feuilles de verveine fraîche
4 boules de sorbet citron

La préparation de la recette

Épluchez la rhubarbe, le kiwi et les pêches ou nectarines. Lavez les fraises et les groseilles.
Égrainez les groseilles. Coupez les fraises en 4 et les autres fruits en bâtonnets.
Prélevez le zeste du citron et pressez son jus. Ciselez très finement les feuilles de verveine.
Mélangez délicatement les fruits et ajoutez le zeste de citron et son jus, et les feuilles de verveine.
Répartissez le tout dans 4 assiettes creuses ou bol et ajoutez au centre une boule de sorbet citron juste avant de servir.

Recette parue dans le numéro 218

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : Un muscat vendanges tardives
Région : Alsace

Conseils

Hors saison, vous pouvez utiliser des cerises au sirop ou carrément des raisins secs, à faire macérer éventuellement dans du rhum brun.

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