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Infos pratiques
- 4
- 20 minutes
- 5 minutes
- 2 heures
- Facile
- Abordable
Les ingrédients de la recette
- 650 g de fraises
- 2 feuilles de gélatine
- 1 citron
- 2 blancs d'œuf
- 50 g de sucre en poudre
- 50 cl de crème liquide entière
- 20 g de sucre glace
La préparation de la recette
- Plongez les feuilles de gélatine dans un saladier d’eau froide pour qu'elles se ramolissent.
- Lavez et équeutez les fraises. Pressez le citron pour en recueillir son jus.
- Dans le bol de votre mixeur, réunissez 450 g de fraises et le sucre puis mixez pour obtenir une purée fine.
- Dans une petite casserole, faites chauffer la purée obtenue avec le jus du citron.
- Hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine pressées à la main puis mélangez. Réservez.
- Dans un saladier, montez les blancs en neige. Lorsqu’ils sont bien crémeux, ajoutez le coulis de fraises puis mélangez délicatement à l'aide d'une spatule.
- Montez la crème liquide en chantilly avec le sucre glace. Ajoutez la crème à la préparation aux fraises et mélangez délicatement.
- Coupez les fraises restantes en quartiers. Dans des verres, répartissez harmonieusement la moitié des fraises puis versez de la mousse à la fraise par-dessus. Finissez par le reste des fraises.
- Placez les verres au frais au moins 2 heures jusqu'au moment de servir.
Conseils
Vous pouvez déposer quelques feuilles de menthe sur les mousses pour apporter une touche de fraicheur au dessert printanier !
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