Tiramisu vanillé aux fraises

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation15 minutes
• Temps de réfrigération2 heures
• Degré de difficultéFacile
• CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

• 300 g de fraises
• 1 gousse de vanille
• 18 biscuits à la cuillère
• 4 œufs
• 50 g de cassonade + 40 g pour les finitions (type La Perruche)
• 50 g de sucre vanillé (type Béghin Say)
• 250 g de mascarpone
• 25 cl de coulis de framboises

La préparation de la recette

1. Fendre la gousse de vanille puis la gratter et la mélanger au mascarpone.
2. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
3. Fouetter les jaunes avec la cassonade et le sucre vanillé, puis avec le mascarpone.
4. Battre les blancs en neige ferme, puis les incorporer délicatement à la préparation précédente.
5. Couper les fraises en deux ou en quatre suivant leur grosseur et les ajouter à la crème.
6. Humecter les biscuits de coulis de framboise.
7. Tapisser le fond des verres de biscuits imprégnés de coulis de framboise, puis couvrir d’une couche de crème aux fraises.
8. Poser à nouveau des biscuits et couvrir encore de crème aux fraises.
9. Laisser les tiramisù au réfrigérateur au moins 2 heures afin qu’ils raffermissent.
10. Au moment de servir, les saupoudrer de cassonade.

Si vous avez un peu de temps devant vous, vous pouvez réaliser le coulis de framboises maison ou le remplacer par un coulis de fraises maison.