0 avis
Aucune note
Infos pratiques
- 10
- 20 minutes
- 6 heures minimum
- Facile
Les ingrédients de la recette
- Une vingtaine de biscuits à la cuillère Bonne Maman®
- 600 g de yaourt grec
- 50 cl de crème entière liquide (+30% MG)
- 300 g de mascarpone
- 100 g de sucre glace
- 1 cuillère à soupe de vanille liquide
- 4 g de gélatine (2-3 feuilles)
- 250 g de fraises
La préparation de la recette
- Placez la gélatine dans un récipient d’eau froide.
- Chemisez un cercle de pâtisserie de 22 cm pour aider au démoulage avec du papier sulfurisé ou rhodoïde.
- Recouvrez le fond du cercle de biscuits à la cuillère Bonne Maman®. Veillez à ne laisser aucun trou en comblant avec des biscuits coupés en morceaux. Réservez le reste des biscuits pour la décoration finale.
- Lavez, équeutez et coupez les fraises en petits morceaux. Disposez-les en couche fine sur la base de biscuits.
- Égouttez le yaourt dans un tissu fin pour enlever l’excédent d’eau.
- Dans un récipient, versez la crème liquide, le yaourt égoutté, le mascarpone, le sucre glace et la vanille. À l’aide d’un batteur électrique, montez le tout en chantilly bien ferme.
- Sortez la gélatine de l’eau froide et faites-la fondre au micro-ondes dans un petit récipient par sessions de 5 secondes maximum jusqu’à ce qu’elle fonde.
- Incorporez délicatement la gélatine liquide dans la chantilly au yaourt.
- Versez cette préparation dans votre moule. Pour la finition du dessus, vous pouvez au choix lisser à la spatule ou faire des effets de relief.
- Placez le gâteau au réfrigérateur pendant 6h au minimum, idéalement toute une nuit.
- Avant de servir, décerclez le gâteau et décorez-le comme vous le souhaitez avec des fraises et le reste de biscuits à la cuillère Bonne Maman®
Conseils
Pour réussir la chantilly, utilisez des ingrédients et des ustensiles bien froids.
Lire aussi