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Infos pratiques
- 6
- 10 minutes
- 40 à 50 minutes
- Facile
Les ingrédients de la recette
- 250 g de beurre demi-sel + pour le moule
- 300 g de sucre en poudre
- 200 g d'amandes en poudre
- 6 oeufs
- 80 g de farine
- 2 cuillères à soupe de confiture d'abricot
- 10 cl de rhum
Pour le glaçage :
- 5 cl de rhum
- sucre glace
La préparation de la recette
- Laissez ramollir le beurre à température ambiante puis mettez-le dans un saladier avec le sucre et les amandes en poudre. Travaillez longuement le mélange à la spatule pour qu'il soit parfaitement crémeux.
- Battez les oeufs en omelette, incorporez-les à la préparation précédente et mélangez. Ajoutez la farine, la confiture et 5 cl de rhum en fouettant, pour obtenir une consistance moelleuse.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrez un moule à manqué. Versez-y la pâte sur 3 cm de hauteur environ, enfournez et faites cuire pendant 40 à 50 minutes ; si la surface colore trop, couvrez avec une feuille d’aluminium. Vérifiez la cuisson du gâteau en piquant une lame de couteau au coeur, sortez-le du four et arrosez-le avec 5 cl de rhum. Laissez refroidir.
- Préparez le glaçage : faites une pâte épaisse en mélangeant 5 cl de rhum avec suffisamment de sucre glace, puis étalez celle-ci sur le gâteau.
Conseils
Ce gâteau peut se préparer à l'avance.
N'hésitez pas à réaliser votre propre confiture d'abricots.