La compote de poire à la vanille de Yannick Alléno

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation15 minutes
• Temps de cuisson30 minutes
• Degré de difficultéTrès facile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 6 poires
• 1 gousse de vanille
• 2 cuillères à soupe de sucre roux

La préparation de la recette

1. Épluchez les poires et coupez-les en morceaux. Fendez la gousse de vanille en deux et récupérez les graines à l’aide de la pointe d’un couteau.
2. Placez dans une casserole les morceaux de poires, le sucre roux, les graines de vanille ainsi que la gousse fendue. Recouvrez d’eau très chaude et faites-cuire le tout pendant 20 à 25 min, selon le degré de maturité des poires. Vérifiez la cuisson en plantant une fourchette dans les morceaux de poires : si elle s’enfonce facilement, les fruits sont cuits.
3. En fin de cuisson, retirez la gousse de vanille et passez les poires égouttées au mixeur. Dégustez tiède ou froid.

Cette compote de poire se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur, de quoi en profiter aussi bien au petit-déjeuner qu'au goûter ou à l'heure du dessert !