Clafoutis aux cerises et aux poires

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation20 minutes
• Temps de cuisson45 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

• 500 g de cerises
• 2 poires
• 3 œufs
• 40 cl de crème liquide
• 20 cl de lait
• 25 g de beurre
• 125 g de poudre d'amandes
• 110 g de sucre en poudre
• 50 g de farine tamisée
• 1 gousse de vanille
• 2 cuillères à soupe de sucre complet
• 1 cuillère à café d'extrait naturel de vanille

La préparation de la recette

1. Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, battez les œufs entiers avec le sucre en poudre au fouet électrique, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
2. Ouvrez la gousse de vanille en deux et grattez l’intérieur pour récupérer les graines. Mettez-les dans le saladier avec l’extrait de vanille, la crème liquide, le lait, la poudre d’amandes et la farine tamisée sans cesser de mélanger au fouet.
3. Pelez les poires et coupez-les en cubes de la taille des cerises. Beurrez un plat à gratin. Disposez les fruits à l’intérieur en les panachant. Versez la préparation dessus.
4. Enfournez pour 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré. Laissez-le tiédir ou complètement refroidir.
5. Au moment de servir, saupoudrez le clafoutis avec du sucre roux et passez 2 minutes sous le gril du four.

Que boire avec ?

Couleur du vin : rosé
Appellation : Un Cabernet d'Anjou
Région : Vallée de la Loire

À déguster avec une bonne chantilly maison !