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Infos pratiques
- 4
- pour environ 20 pièces
- 15 minutes
- 10 minutes
- 20 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 4 œufs
- 100 g de sucre semoule
- 100 de farine
Pour la finition :
- 100 g de sucre glace
La préparation de la recette
- Préchauffez le four à 220° C (th. 8). Séparez les blancs des jaunes. Placez les blancs dans un saladier avec une pincée de sel et fouettez-les en neige ferme.
- Répartissez dessus la totalité du sucre semoule et continuez de fouetter jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Les blancs se meringuent, deviennent lisses et brillants.
- Ajoutez-leur les jaunes et mélangez délicatement avec le fouet. Incorporez délicatement la farine tamisée.
- À l'aide d'une poche munie d'une douille unie de 11 mm de diamètre, dressez des bâtonnets de 6 ou 7 cm de long, sur des plaques légèrement beurrées et farinées.
- Saupoudrez de sucre glace et laissez reposer environ 10 minutes. Saupoudrez une seconde fois dès que le sucre glace a été dissous. Il est possible de le faire une troisième fois si vos biscuits cuillère ne ramollissent pas trop. Cela permet la réalisation de petites perles pendant la cuisson. Enfournez pour environ 15 minutes.
Conseils
Si vous n'avez pas de poche à douille, prenez un sac plastique de congélation, remplissez le avec votre mélange. Coupez l'une des extrémités, suivant ce que vous souhaitez faites une grande ou petite ouverture.