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Infos pratiques
- 6
- 20 minutes
- 25 minutes
- Très facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 6 bananes
- 400 ml de lait de coco
- 400 ml d’eau
- 70 g de perles de tapioca
- 60 g de sucre de canne
- ½ cuillère à café de sel
- 1 gousse de vanille fendue
- 5 cuillères à soupe de cacahuètes grillées concassées
La préparation de la recette
- Pelez et coupez les bananes en rondelles.
- Portez de l’eau à frémissement. Versez les perles de tapioca et faites cuire 5 minutes en remuant délicatement (une fois réhydratées, les perles de tapioca sont très fragiles). Éteignez, laissez refroidir à température ambiante.
- Faites cuire les bananes et le sucre dans le lait de coco, pendant 10 minutes. Remuez doucement au cours de la cuisson.
- Ajoutez le sel et la vanille, remuez.
- Égouttez le tapioca, versez-le dans le lait de coco. Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes, laissez tiédir.
- Au moment de servir, parsemez de cacahuètes concassées.
Conseils
Le Chè chuôi est traditionnellement servi encore tiède, une astuce qui permet de mieux savourer la texture des perles de tapioca.
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