Gâteau moelleux à la ricotta et aux clémentines

Par RédacCVF

Gâteau moelleux à la ricotta et aux clémentines

Cuisiner la clémentine ? C'est possible avec cette recette de gâteau moelleux à la ricotta ! Facile à réaliser, ce dessert à la ricotta est parfait en pleine saison des clémentines. Variante du cheese-cake new-yorkais, ce gâteau au fromage est un délice.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparationPréparation et cuisson 30 min
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

3 clémentines bios
250 g de ricotta
3 œufs
50 g de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
10 g de beurre

La préparation de la recette

1. Préchauffez le four à 180° (th 6) et beurrez un moule à manqué (env. 20 cm de diamètre).

2. Lavez et essuyez les clémentines. Râpez finement leur zeste. Pressez ensuite les fruits, et filtrez leur jus.

3. Dans une jatte, cassez les œufs. Ajoutez les 2 sucres et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Sans cesser de fouetter, incorporez la ricotta, les zestes et le jus des clémentines.

4. Versez dans le moule et enfournez pour 20 min environ, le gâteau doit être doré et moelleux. Laissez-le refroidir avant de le démouler.

Recette parue dans le numéro 156

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : Un Loupiac (liquoreux du Bordelais)
Région : Bordeaux

Conseils

Vous pouvez remplacer les clémentines par des oranges dans cette recette.

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