Pleine de vitamines, la clémentine fait partie des fruits incontournables de l'hiver.
A partir de novembre, vous pouvez commencer à sentir ses effluves envoutants dans les transports en commun, bureaux, et autres espaces collectifs.Sa forte odeur sucrée et acidulée est reconnaisable entre mille et c'est aussi pour cela qu'on l'apprécie.
Cette année, pourquoi ne l'intégreriez-vous pas à votre menu de Noël ?
En effet, la clémentine s'adapte aussi bien aux entrées qu'aux plats et aux desserts. Elle permet d'apporter le côté sucré-salé dont on a parfois envie.
Sa fraîcheur saura vous séduire au travers de recettes festives parfaites pour Noël.
A l'apéritif, la clémentine pourra s'allier au foie gras pour des toasts aux saveurs surprenantes.
En entrée de Noël, utilisez simplement ses agrumes pour parfumer une salade, ou caraméliser un foie gras poêlé
En plat de Noël, la clémentine ira trés bien avec une volaille à chair brune comme le pigeon ou le canard.
La clémentine permet aussi d'apporter du pesp's a un poisson comme la lotte.
Pour le dessert de Noël, la clémentine et l'orange aiment se retrouver, et pourquoi pas avec un chocolat amer ?
Pour ceux qui n'ont jamais osé demandé qu'elle était la différence entre une clémentine et une mandarine, Cuisine et Vins de France vous donne la réponse : La clémentine est sans pépin !
Côté vin, la clémentine s'accorde aux vin demi-secs ou moelleux de Loire.
Si vous avez un doute, retenez qu'au plus votre met sera sucré au moins le vin devra l'être.
Découvrez nos recettes de clémentine du plat au dessert pour un repas de Réveillon acidulé !
Les verrines sont toujours une belle idée pour l'apéritif ou un buffet ! En hiver, elles mettent en valeur les produits de saison comme les agrumes, qui se marient parfaitement avec les produits de la mer. La preuve avec cette recette de verrines de tourteau aux clémentines et à l'aneth, à servir à Noël par exemple !
Et si vous osiez le canard pour votre repas de Noël à la place de la traditionnelle dinde ? Ce rôti de magret est cuisiné avec du miel, des clémentines et des châtaignes, une association sucrée-salée qui rendra votre menu de fête mémorable !
Exit les desserts trop lourds à Noël ! Pour terminer le repas sur une note légère, testez cette recette de clémentines givrées de Laurent Mariotte. Garnis d'un granité aromatisé au miel, ces petits fruits d'hiver glacés vont faire l'unanimité.
En quête d'un plat festif et facile à préparer ? Misez sur cette poêlée de gambas aux navets et clémentine de Corse ! Déglacée au vinaigre balsamique et servie avec de la ciboule, cette recette d'hiver sera parfaite pour un repas familial ou même votre menu de Noël !
À la recherche d'un cocktail festif pour Noël ou Nouvel An ? Optez pour la soupe de champagne, un classique toujours apprécié. Dans cette recette, elle se prépare avec des clémentines de Corse et de la menthe fraiche pour une touche de fraicheur !
Apportez de la gourmandise aux clémentines en les enrobant de chocolat, noix grillées et flocons de sel ! Toutes simples à réaliser, ces petites friandises d'hiver pourront être préparées avec les enfants pour un goûter ludique.
Revisitez la célèbre tarte meringuée avec des clémentines dans cette recette vitaminée ! Pâte sucrée, crème à la clémentine et meringue maison sont réunis dans ce dessert plein de peps, savoureux et gourmand : une bonne idée pour un menu de fêtes !
Envie d'un dessert original pour les fêtes ? Essayez cette recette de gâteau de Noël qui met à l'honneur le fruit star de l'hiver : la clémentine ! Décoré de crème mascarpone et de quartiers de clémentine confite, il n'a rien à envier à l'incontournable bûche.
Originale et savoureuse, cette recette de lotte à la clémentine, lait de coco et safran est un régal ! Finement assaisonné de gingembre, citronnelle et coriandre, ce plat au poisson aux saveurs venues d'Asie, plein de peps, régalera les papilles pour un repas d'hiver plein de vitamines.
Légère et savoureuse, cette recette de charlotte aux clémentines est réalisée avec du fromage blanc peu sucré : un dessert d'hiver très facile et rapide à faire la veille qui régalera à coup sûr tous vos convives. Donnez du peps au traditionnel dessert à base de biscuits à la cuillère avec cet agrume !
Apportez une touche vitaminée aux traditionnelles madeleines avec cette recette à la clémentine ! Parfaits pour un goûter d'hiver, ces petits gâteaux à bosse plairont à toute la famille par leur moelleux et leur saveur acidulée.
Inspirées des traditionnelles orangettes, ces clémentines confites sont enrobées de chocolat pour encore plus de gourmandise. Elles seront parfaite pour accompagner un thé ou pour faire office de confiseries maison. Découvrez ici la recette de Christophe Felder pour préparer des clémentines confites au chocolat,
On a l'habitude de les déguster crus, mais cette tarte aux clémentines et à la ricotta est la preuve que les fameux agrumes peuvent aussi se cuisiner ! Dans ce dessert d'hiver, les fruits sont légèrement caramélisés grâce au sucre et au beurre qui les recouvrent. Un délice !
Une mousse au chocolat intense, une génoise moelleuse, des quartiers de clémentines frais et juteux... Cette bûche de Noël maison a tous les atout pour conquérir les papilles de vos convives ! En prime, elle est facile et rapide à réaliser, pour un budget d'environ 1€ par personne.
Voilà un dessert bon marché qui va vous régaler tout l'hiver ! Dans cette recette de clémentines caramélisées, les fruits sont servis avec un sirop à base de jus d'agrume, de cannelle, d'étoiles de badiane et de vanille. Les meilleures choses sont toujours les plus simples.
Vitaminé, ce cake au clémentines et graines de pavot sera parfait pour le goûter ! Il doit sa texture ultra moelleuse au glaçage à base de sucre glace et jus de clémentine qui l'imbibe. Quelques rondelles d'agrumes finissent de décorer joliment ce dessert d'hiver.
Délicatement caramélisée, cette recette de saumon laqué aux clémentines est une belle idée pour cuisiner des pavés de saumon autrement. Le poisson est servi avec du boulgour aux herbes et aux pistaches pour un plat complet et parfumé !
Facile à éplucher et à déguster, la clémentine est gorgée de vitamines et d’énergie. Privilégiez celle en provenance de Corse, unique clémentine française, reconnaissable à ses petites feuilles attachés à son pédoncule. Découvrez comment elle se cuisine en 12 recettes à la clémentine faciles, sucrées comme salées.
On a l'habitude de les déguster froides, mais les clémentines sont aussi savoureuses chaudes. La preuve avec cette recette de gratin de clémentines au Grand Marnier ! Original et facile à préparer, ce dessert d'hiver conviendra pour les dîners entre amis comme pour les grandes occasions telles que Noël.
Finissez le repas de Noël sur une note de fraîcheur avec cette recette de bûche aux clémentines maison. L'acidité de l'agrume est contrebalancée par la douceur du mascarpone et de la vanille. Un dessert tout en équilibre, dont l'esthétisme épuré rappelle celui des naked cakes !
Une saveur délicate, une couleur chaleureuse, une chair juteuse : la clémentine a tout pour plaire. Profitez de ce fruit plein de vitamines à travers nos dix recettes de desserts qui mettent à l'honneur ce plaisir d'hiver.
Ces élégantes et originales verrines feront un merveilleux dessert frais, léger et chic à souhait pour terminer un repas de fête ! Elles sont composées d'une base de gelée au champagne et d'une quenelle de mousse aérienne et acidulée à la clémentine.
Très frais, léger et acidulé, ce dessert sera particulièrement bienvenu après un repas lourd ! Les clémentines sont évidées puis leur chair est mixée avec du fromage blanc, du Grand-Marnier et du sucre vanillé. Les coques des fruits sont remplies de la préparation et placées au congélateur pour le côté givré.
Epatez vos proches au moment du dessert avec cette délicieuse charlotte aussi belle que facile à préparer ! Il vous suffira d'une base de biscuits à la cuiller garnie de crème chantilly alternée avec un coulis de clémentines pour un résultat doux et acidulé.
Cette recette typiquement française inspirée du célèbre canard à l'orange sera du meilleur effet sur votre table pour les fêtes ou toute autre occasion ! La canette est rôtie au four avec du bouillon de volaille, des graines de coriandre, du jus et zeste de clémentine puis elle est servie avec des clémentines corses caramélisées et le jus de la volaille montée en sauce.
Découvrez la recette imaginée par le chef Julien Duboué du restaurant A.Noste. Ce plat raffiné et généreux est réalisé à base de potimarron, gambas, clémentine, coriandre et piment d'Espelette : parfait pour un repas chic qui plaira à tous vos convives !
Dès le début de la saison de la clémentine, faites-vous plaisir en mettant à l'honneur ce fruit juteux et vitaminé au moment du petit-déjeuner ! Dans cette recette originale de pancakes, elles sont associées au chocolat noir pour un mariage de saveurs gourmand à souhait.
Découvrez la délicieuse recette de la blogueuse Virginie Alias ChefNini pour une entrée festive, raffinée et originale ! Réalisées avec des tranches de saumon fumé, les aumônières sont garnies de gambas, de morceaux de clémentines fraîches puis elles sont accompagnées d'une chantilly salée très légère au citron vert.
Le magret et les agrumes se marient à merveille ! Découvrez ici notre recette facile à réaliser de magrets aux clémentines : un plat de fêtes savoureux qui plaira à tous vos convives !
Remettez au goût du jour cette recette de bistrot vintage qui est un véritable jeu d'enfant à réaliser ! Il vous suffit d'évider les clémentines, de mixer leur chair avec du sucre glace et du blanc d'oeuf, d'en garnir les coques de clémentines puis de faire prendre au congélateur pour un résultat rafraîchissant à souhait !
Pour changer de la traditionnelle tarte au chocolat, découvrez notre recette originale et gourmande. Très facile et rapide à préparer, il ne vous faudra pas plus de 5 ingrédients pour réaliser cette magnifique tarte : pâte sablée toute prête, chocolat blanc, crème, clémentines et sucre en poudre.
Fruit acidulé et plein de vitamines, la clémentine est en pleine saison durant les fêtes de Noël. C'est donc le parfait moment pour la mettre à l'honneur et l'intégrer à votre menu de réveillon. Craquez pour notre recette de sablés à la fois croustillante et fondante qui pourra être servie en dessert ou à l'heure du thé !
Cette magnifique bûche digne d'un pâtissier professionnel va en mettre plein les yeux et les papilles à vos convives pendant les fêtes de fin d'année ! Elle se compose d'un biscuit dacquoise à la noisette, d'une mousse à la crème de marrons et brisures de marrons glacés, d'une compotée de clémentines à la vanille et d'un glaçage au chocolat.
Que ce soit en apéritif, en entrée ou même en plat principal, essayez cette recette qui met à l'honneur les gambas ! Ces dernières sont poêlées et caramélisées avec du beurre, du miel, de l'huile d'olive et des zestes de clémentine pour un résultat parfumé à souhait.
Epatez vos proches au moment du dessert avec cette recette de verrines élégantes et raffinées qui sont pourtant très faciles à préparer ! Elles se composent d'une ganache fondante au chocolat noir et beurre salé, de suprêmes de mandarines fraîches, d'une quenelle de sorbet à la mandarine et d'un crumble croustillant aux amandes et cacao.
Simplissime et facile à préparer, cette recette de poisson aux associations sucrée-salées va vous surprendre et vous régaler ! Les pavés de lotte sont cuits en papillotes avec des quartiers de clémentines puis accompagnés d'une purée crémeuse d'artichauts.
Pour un dessert de fête frais et acidulé qui sera bienvenue après un repas copieux, essayez ces élégantes coupes de fruits ! Elles sont composées d'une gelée au fruit de la passion, d'une mousse aérienne et légère à la clémentine, de quartiers de clémentines macérées et d'une émulsion très parfumée de lait à la cardamome.
Il ne vous faudra pas plus de 30 minutes et 6 ingrédients pour réaliser ces tartelettes gourmandes et originales ! Elles se composent de pâte sablée, de mascarpone fouettée en chantilly avec du sucre glace, de quartiers de clémentines, de pistaches concassées et d'un filet de caramel liquide.
Pour un dessert de fête très frais et léger, essayez cette terrine raffinée et originale ! Les quartiers de clémentines sont pris dans une gelée sucrée au champagne pour un résultat très chic qui sera du meilleur effet sur votre table.
Inspirée du célèbre canard à l'orange typique de la gastronomie française, cette recette sera idéale pour un repas raffiné, festif et convivial avec vos proches ! La volaille est rôtie avec des quartiers de clémentines, du beurre, des échalotes, du zeste d'orange, du madère, du vinaigre, du fond de volaille et du sucre pour caraméliser le tout.
Inspirée du célèbre canard à l'orange traditionnel, cette recette sera idéale pour un repas de fête convivial et raffiné ! La volaille entière est rôtie avec des quartiers de clémentines, du zeste d'orange, du madère, des échalotes, du vinaigre, de l'ail, du beurre et des aromates pour une association de saveurs sucrée-salée très gourmande.
Originale, élégante et raffinée, essayez cette recette qui met à l'honneur les délicates noix de saint-jacques ! Elles sont ici snackées avec du beurre puis accompagnées d'une crème infusée au sarrasin grillé, jus et zeste de clémentine.
Sublimez les belles clémentines hivernales avec cette recette simplissime à réaliser en 30 minutes seulement cuisson incluse ! Les quartiers de fruits sont nappés d'un sabayon onctueux et aérien à base de jaunes d'oeufs, sucre, vin blanc moelleux et jus de citron. Le tout est ensuite gratiné au four.
Cette recette traditionnelle vous rappellera de doux souvenirs d'enfance au moment du dessert ! Dans cette crème renversée, le lait est infusé avec de la vanille fraîche et du zeste de clémentine râpé puis mélangé à des oeufs et du sucre. Le tout est versé sur un lit de caramel puis cuit au bain-marie pour un résultat fondant à souhait !
Mettez les clémentines à l'honneur dans cette recette à la fois fraîche, légère, acidulée et gourmande ! Les fruits sont laissés crus et servis avec un sabayon onctueux et aérien à base de jaunes d'oeufs, édulcorant, jus de clémentine et liqueur d'orange pour parfumer le tout.
Profitez des délicieuses clémentines d'hiver toute l'année avec cette recette où elles sont mises en conserve ! Les fruits sont cuits dans un sirop de sucre parfumé à la cannelle et à l'anis puis additionnés d'eau-de-vie. Ils pourront alors être utilisés dans vos cakes, tartes, crèmes et même recettes salées !
Inspirée du célèbre canard à l'orange, cette recette met le pigeon à l'honneur ! Les petites volailles sont farcies de mousse de foie gras puis rôties au four avec des rondelles de clémentines, du beurre et du romarin pour un résultat chic, raffiné et ultra gourmand.
Pour la Chandeleur ou toute autre occasion, revisitez l'incontournable recette des crêpes Suzette avec cette version originale ! Les crêpes sont garnies d'un beurre de clémentine, d'un coulis de chocolat noir puis elles sont flambées à la liqueur d'orange pour un résultat irrésistiblement gourmand.
Pour un apéritif festif ou un en-cas gourmand à tout moment de la journée, essayez cette délicieuse terrine de pâté maison ! Elle est composée de magrets de canards, chair à saucisse, foies de volaille, zeste et jus de clémentine, cognac, échalotes, aromates, crème, pain de mie et oeuf pour un résultat très parfumé.
Cuisiner la clémentine ? C'est possible avec cette recette de gâteau moelleux à la ricotta ! Facile à réaliser, ce dessert à la ricotta est parfait en pleine saison des clémentines. Variante du cheese-cake new-yorkais, ce gâteau au fromage est un délice.
Pour la Chandeleur, mardi gras ou toute autre occasion, régalez petits et grands avec cette exquise recette de beignets maison ! Garnis de clémentines, ces derniers sont bien dorés et gonflés et se verront nappés d'une délicieuse sauce caramel à l'orange...
Cette tarte rustique et facile à préparer sera parfaite pour un goûter ou un dessert réconfortant et original pour vos proches ! Elle se compose d'une pâte brisée maison garnie de quartiers de clémentines fraîches caramélisées et d'une généreuse meringue fondante.
Le mariage parfait du chocolat noir et de la clémentine n'est plus à prouver. Testez sans plus attendre cette recette irrésistible de fondant au chocolat noir nappé d'une ganache gourmande et de clémentines confites. Elle sera idéale pour terminer un repas de fête en beauté !
Ce dessert facile à réaliser et original est un parfait équilibre entre douceur et acidité ! Il se compose de crèmes onctueuses au chocolat au lait et clémentines mi-confites surmontées d'une touche de chantilly et de zestes d'orange.
La célèbre recette des crêpes Suzette est ici revisitée sous forme d'aumônières pour une présentation raffinée et originale. Les crêpes sucrées sont fourrées d'une garniture à base de quartiers, jus et liqueur de clémentine poêlées avec un peu de beurre et de sucre pour un résultat très gourmand.
Revisitez le traditionnel magret de canard poêlé avec cette recette inspirée de la cuisine asiatique ! Les magrets sont saisis puis déglacés au jus de clémentine et sauce soja avant d'être servis avec des quartiers de clémentines confits, des nouilles soba mais aussi des asperges, petits pois et carottes croquants.