Pour les petits creux, le repas du bébé ou les fonds de tarte, la compote est toujours une bonne idée. En une dizaine de minutes, il est possible de préparer un dessert savoureux et plein de bienfaits. Alors, pour changer de la recette aux pommes habituelle, inspirez-vous de nos recettes de compotes !
Quels fruits choisir pour faire une compote ?
Si la compote de pomme est la plus célèbre, on peut tout à fait cuisiner toute sorte de fruits de cette manière. En été par exemple, vous pouvez réaliser une bonne compote de fruits d’été avec de la pêche, de la fraise, de la rhubarbe ou de l’abricot. N’hésitez pas à mêler divers fruits ensemble pour encore plus de saveurs.
Les saisons plus fraîches sont aussi le parfait moment pour se cuisiner des compotes et pour les déguster encore tièdes. On pense évidemment à la pomme et la poire, mais aussi au potiron, à la reine-claude ou au coing. En période hivernale, pensez aussi aux fruits exotiques comme le kiwi, la mangue ou la banane.
Nos astuces pour réussir une compote
La première astuce pour réussir une compote est le choix du fruit : il doit être bien mûr, car un fruit mûr est un fruit sucré, donc encore meilleur !
La seconde astuce réside dans la cuisson. Plusieurs choix s’offrent à vous : la cuisson au four (pour plus de saveurs), à la cocotte-minute (plus rapide) ou au mixeur. Si vous optez pour cette dernière option, n’oubliez pas de mettre du sucre, autrement vous obtiendrez simplement une purée et non une compote.
Enfin, pour réussir une compote, il faut penser à l’agrémenter d’autres saveurs. Cela commence en réalisant des mélanges de fruits (pommes-poires, rhubarbe-fraise…) ainsi que des épices ou des herbes aromatiques. Par exemple, vous pouvez ajouter à votre recette de compote de la vanille, de la cannelle, du clou de girofle, de la noix de muscade ou du gingembre pour un peu d’acidité. Vous pouvez aussi incorporer un peu de miel, de raisins secs, de sirop d’érable ou de beurre salé pour plus de gourmandise. Vous pouvez aussi cuire la compote avec un peu d’alcool tel que du vin rouge ou du rhum brun.
Nos recettes de compotes
Notre sélection de compotes vous permettra de découvrir de nouvelles recettes classiques et originales. Nous vous recommandons par exemple de tester la compote de potiron au café et sarrasin. Ce dessert d'automne ne prend que 10 minutes à préparer, il faudra simplement être patient pour la cuisson un peu plus longue, mais qui en vaut la peine !
De même, lors de saisons fraîches, il arrive que l’on ait une baisse de moral. Pour contrer cela, rien ne vaut un peu de repos et de la bonne cuisine. Dans ces moments-là, n’hésitez pas à vous préparer une compote de pommes vitalité. Composée de fruits frais, fruits secs et d’épices, cette recette anti-fatigue vous remettra d’aplomb à coup sûr !
Enfin, si vous vous sentez d’humeur gourmande, essayez la compote de fruits au beurre salé et au rhum (idéale en hiver) ou la compote de rhubarbe aux fraises et à la chantilly (un délice en été !). Vous serez ravi de votre choix !