Prunes poêlées aux cacahuètes

Par Pascale Mosnier

Prunes poêlées aux cacahuètes

Quelques ingrédients et le tour est joué pour réaliser ce dessert simple et savoureux. Des prunes (reines-claudes ou quetsches), des cacahuètes non salées et des spéculoos sont rassemblés et se marient à merveille dans cette recette de verrines d'été faciles, rapides et originales !

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson15 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

800 g de prunes (reines-claudes ou quetsches)
100 g de cacahuètes non salées
4 spéculoos
20 g de beurre
50 g de sucre roux en poudre

La préparation de la recette

Concassez grossièrement les cacahuètes et faites-les un peu torréfier à sec dans une poêle puis laissez-les refroidir.
Rincez et épongez les prunes, coupez-les en 2 pour les dénoyauter. Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Ajoutez les prunes et le sucre. Remuez sur feu moyen 5 min, pour que les prunes soient caramélisées.
Si les prunes ont rendu beaucoup d’eau, égouttez-les à l’écumoire et faites réduire leur jus à feu vif, jusqu’à ce qu’il soit très sirupeux.
Répartissez les prunes et leur jus dans des coupes, parsemez de cacahuètes et de biscuits émiettés entre les doigts. Laissez tiédir, puis servez avec une boule de glace au lait d’amande et des petits sablés.

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Recette parue dans le numéro 153

Que boire avec ?

Type de vin : Vin de liqueur
Couleur du vin : blanc
Appellation : un ratafia de Bourgogne
Région : Bourgogne

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