Pommes au four à la crème de citron

Par Marc Veyrat

Pommes au four à la crème de citron

Une belle façon de préparer des pommes au four avec cette recette où les fruits sont farcis d'une crème aux zestes de citron. Facile et rapide à réaliser, ce dessert peu cher est idéal pour un repas improvisé !

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson35 minutes
Temps de trempage,
Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

4 pommes reinettes
1 citron non traité
3 jaunes d’œufs
1 cuil. à soupe de farine
6 cuil. à soupe de sucre en poudre
25 cl de crème épaisse
50 g de beurre
sel

La préparation de la recette

1. Préchauffez le four à th 6 (180°). Rincez les pommes, coupez-les en deux, éliminez le cœur et les pépins.

2. Rangez les demi-pommes dans un plat à four beurré, côté coupé vers le haut. Saupoudrez-les avec 2 cuillerées à soupe de sucre et parsemez-les de tout petits morceaux de beurre.

3. Enfournez pour 20 min environ, jusqu’à ce qu’elles soient presque cuites : elles doivent encore résister un peu sous la pointe du couteau.

4. Lavez et essuyez le citron, prélevez son zeste, hachez-le finement. Dans un saladier, mélangez la crème, la farine, le reste de sucre, les jaunes d’œufs, les zestes et une petite pincée de sel.

5. Étalez sur les pommes. Versez 4 cuillerées à soupe d’eau dans le plat, et remettez au four pour 10 min. Passez ensuite les pommes sous le gril du four pour les faire caraméliser. Servez chaud ou froid.

Recette parue dans le numéro 94

Que boire avec ?

Appellation : un calvados
Région : Normandie

Conseils

Vous pouvez remplacer les zestes de citron par des zestes d'orange pour réaliser des pommes à la crème d'orange !

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