Porc sauté aux noix de cajou

Par Sophie Menut-Yovanovitch

recette porc sauté aux noix de cajou

Le porc sauté aux noix de cajou est aussi délicieux que facile à préparer. Idéale pour un repas chaleureux entre amis ou en famille, cette recette ne requiert que 15 minutes de préparation.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

500 g de porc (jambon, échine)
150 g de champignons de paris
150 g de noix de cajou
100 g de germes de soja
2 cébettes
2 branches de céleri
4 c. à soupe de sauce soja
2 c. à soupe de sauce d'huître
2 c. à soupe de fond de veau
1 c. à soupe de fécule de pomme de terre
3 c. à soupe d'huile d'arachide
Poivre

La préparation de la recette

Découpez la viande en petits cubes. Dans un bol, mélangez la sauce soja et la sauce d'huître avec la fécule. Roulez les morceaux dans le mélange et laissez mariner 1 h minimum. Réservez la marinade.
Faites chauffer 2 c. d'huile dans une poêle et faites revenir les cubes de porc pendant 10 min à feu vif.
Lavez les champignons et coupez-les en fines tranches. Lavez les cébettes, émincez-les et réservez un peu de vert. Faites revenir ces légumes dans une autre poêle pendant 5 min, puis ajoutez-les au porc. Continuez la cuisson. Émincez le céleri et ajoutez-le à la poêle. Réduisez un peu le feu et continuez la cuisson encore 5 min.
Mélangez le fond de veau dans le bol où a mariné la viande et versez un grand verre d'eau chaude.
Faites revenir les noix de cajou 2 min dans une petite poêle avec l'huile restante. Ajoutez-les au mélange viande et légumes. Poivrez et faites cuire encore 15 min à feu doux.
Juste avant la fin de la cuisson, ajoutez le soja dans la poêle.

Recette parue dans le numéro 198

Que boire avec ?

Couleur du vin : rouge
Appellation : Un médoc
Région : Bordeaux

Conseils

Pour ajouter encore un peu de goût, parsemez de vert de cébette une fois le plat prêt.

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