Spaghettis à la crème de courge et au poulet

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation20 minutes
• Temps de cuisson55 minutes
• Degré de difficultéTrès facile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 320 g de spaghettis
• 1 courge d’environ 800 g
• 100 g de blancs de poulet déjà cuits
• 16 cl de crème liquide
• 1 c. à soupe de cumin en poudre
• 1 c. à soupe de 4-épices
• 1 c. à café de paprika fumé
• 4 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 branche de thym
• Quelques feuilles de basilic frais ou surgelé
• Sel, poivre

La préparation de la recette

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Mélangez les épices en poudre.
3. Coupez la courge en deux, épépinez-la, puis réalisez des croisillons sur la chair des 2 moitiés à l’aide d’un couteau. Arrosez-les d’huile d’olive, saupoudrez-les de la moitié des épices, parsemez de thym, puis enfournez pour 45 min, chair vers le haut.
4. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes 1 min de moins que la cuisson al dente indiquée sur le paquet, puis égouttez-les en gardant une petite louche d’eau de cuisson.
5. Récupérez la chair de courge cuite à l’aide d’une cuillère, puis mixez-en la moitié avec la crème liquide et le reste des épices.
6. Versez le mélange de courge et l’eau de cuisson des spaghettis dans une poêle à bord haut, sur feu moyen. Ajouter les restes de poulet. Mélangez bien et ajoutez les pâtes et le reste de la chair de courge. Enrobez-les bien. Salez et poivrez.
7. Répartissez dans 4 assiettes creuses, ciselez dessus du basilic si vous en avez, et servez sans attendre.

Saviez-vous que les pâtes comptent parmi les féculents à plus faible index glycémique ? Grâce à la courge, cette recette de spaghettis est riche en pectine, qui va permettre aux glucides d’être absorbés plus lentement par l’organisme. De quoi se régaler avec une recette d’automne à faible IG.