Soupe poireaux-pommes de terre au curry et au soja

Par Marie Leteuré

Soupe poireaux-pommes de terre au curry et au soja

Apportez une touche exotique à la traditionnelle soupe de légumes avec cette recette gourmande et très facile à préparer ! Elle associe les pommes de terre aux poireaux avec des lardons, oignon, bouillon de boeuf, curry et sauce soja pour un résultat très parfumé.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation30 minutes
Temps de cuisson40 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

600 g de pommes de terre à chair ferme
4 poireaux moyens
200 g de lardons allumettes fumés
1 gros oignon
20 g de beurre
1 tablette de bouillon de bœuf
2 cuil.à soupe de curry en poudre (mild)
2 cuil. à soupe de sauce soja Kikkoman

La préparation de la recette

1. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes, lavez et égouttez-les. Nettoyez les poireaux, rincez-les, détaillez-les en rondelles de 1 cm d’épaisseur.

2. Pelez et hachez finement l’oignon. Faites chauffer le beurre dans une cocotte, jetez-y les lardons, faites-les un peu dorer, puis ajoutez les poireaux, les pommes de terre et l’oignon. Remuez pendant 5 min sur feu vif.

3. Baissez le feu, émiettez la tablette de bouillon, versez 1,5 l d’eau chaude et ajoutez le curry. Remuez encore. Portez à ébullition, puis réglez le feu pour que la soupe frémisse pendant 30 min.

4. Au dernier moment, assaisonnez la soupe avec la sauce soja, remuez et servez très chaud.

Recette parue dans le numéro 142

Conseils

Vous pouvez réaliser des gressins express maison pour accompagner cette recette !

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