Tartiflette au munster et au jambon fumé

Par Cuisine et Vins de France

Publié le 13/02/2024 à 19:42

Recette tartiflette munster

Le munster, appartenant à la grande famille des fromages à pâte molle et à croûte lavée, peut tout à fait prétendre s’inviter dans une recette de tartiflette originale. La preuve avec ce plat gratiné au munster, variante de la célèbre spécialité savoyarde !

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation30 minutes
Temps de cuisson45 minutes
Degré de difficultéTrès facile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

1 kg de pommes de terre à chair ferme (type Charlotte)
160 g de munster
3 tranches épaisses de jambon fumé (150 g environ)
2 oignons
15 cl de vin blanc sec
20 cl de crème fleurette
2 cuillères à soupe d’huile
Sel et poivre

La préparation de la recette

Mettez les pommes de terre à cuire dans de l’eau salée. Vérifiez la cuisson en piquant la pointe d’un couteau. Égouttez, puis laissez tiédir avant de les éplucher et de les couper en rondelles.
Émincez les oignons et faites-les revenir dans une poêle avec l’huile. Salez légèrement, poivrez. Lorsqu’ils commencent à dorer, versez le vin et laissez réduire presque à sec.
Préchauffez le four à 200°C. Taillez le jambon en allumettes. Coupez le munster en morceaux, puis mixez-le avec la crème fleurette. Assaisonnez.
Disposez une première couche de pommes de terre dans un plat à gratin, salez et poivrez. Ajoutez la moitié des oignons et du jambon puis versez la moitié de la sauce au munster. Renouvelez l’opération puis enfournez à 200°C, pendant 25-30 minutes : la tartiflette est cuite lorsqu’elle est bien gratinée.

Conseils

Pour contrebalancer la richesse du plat gratiné, accompagnez cette tartiflette d’une salade verte bien assaisonnée !

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