Vacherin en coque, façon raclette

Par Irène Karsenty

Vacherin en coque, façon raclette

Les plats à base de fromage sont toujours une bonne option pour réchauffer les froides soirées d'hiver. Très facile et rapide à réaliser, cette recette à base de mont d'or fondu, pommes de terres bouillies et charcuterie promet un repas convivial et chaleureux pour toute la famille.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson25 minutes
Degré de difficultéTrès facile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

1 vacherin Mont-d’Or dans sa boîte (500 à 600 g)
15 cl de vin blanc sec
800 g de petites pommes de terre
4 fines tranches de jambon de montagne
4 tranches de viande des Grisons
sel poivre

La préparation de la recette

1. Retirez le film plastique qui recouvre le fromage et refermez la boîte avec son couvercle de bois. Mettez-la à tremper pendant 10 min dans de l’eau tiède (à mi-hauteur), pour éviter qu’elle ne brûle une fois au four. Préchauffez le four à th 6 (180°).

2. Rincez les pommes de terre et faites-les cuire 25 min à l’eau bouillante salée.

3. Pendant ce temps, égouttez la boîte de vacherin, ôtez le couvercle puis retirez la croûte en le creusant un peu. Poivrez le fromage et arrosez-le avec le vin blanc.

4. Mettez à cuire au four pendant 20 min, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu. Servez au sortir du four avec les pommes de terre chaudes et la charcuterie.

Recette parue dans le numéro 119

Que boire avec ?

Appellation : un vin du Jura

Conseils

En Franche-Comté, on appelle cette recette “la boîte chaude”. Comme la vraie raclette suisse, on l’accompagne d’un beau plateau de charcuterie ainsi que d’un assortiment de cornichons, de petits oignons au vinaigre et de poivre concassé.

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