Fondue à la tomme de chèvre

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation10 minutes
• Temps de cuisson5 minutes
• Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

• 20 cl de vin blanc sec
• 600 g de Tomme de chèvre, sans la croûte
• 100 g de Chevrotin AOP, sans la croûte
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à café de miel liquide
• 1 branche de thym frais
• 3 cl de Kirsch
• Du poivre noir

Pour l'accompagnement :

• 500 g de pain de campagne en cubes
• 100g de fleurettes de chou-fleur
• 2 pommes en cubes, pour une touche de fraîcheur
• Quelques châtaignes cuites dorées au beurre

La préparation de la recette

1. Commencez par préparer tous les ingrédients. Décroûtez et râpez la tomme, puis découpez le Chevrotin.
2. Frottez le caquelon avec l'ail. Allumez la flamme sous le caquelon en fonte ou lancez le caquelon électrique. Versez le vin et laissez-le chanter à feu fort pendant 3 minutes.
3. Baissez le feu et intégrez progressivement la tomme et le Chevrotin. Mélangez en dessinant des 8.
4. Lorsque l'onctuosité est au rendez-vous, ajoutez le miel, le thym, le Kirsch et poivrez. Gardez la fondue au chaud et dégustez.

Cette recette a été élaborée par l’Agence Nationale Interprofessionnelle Caprine (ANICAP).

Si vous ne trouvez pas de fromage de chèvre, vous pouvez prendre de la tomme de brebis !