Burrata et courge rôtie

Par Cuisine et Vins de France

Mis à jour le 01/12/2023 à 11:42

recette burrata pôtimarron

Facile et rapide à préparer, cette burrata crémeuse à souhait est parfaite pour accompagner des tranches de potimarron rôties au four. Une recette de courge à la mozzarella à décliner avec toutes les courges que nous offre la saison.

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

1 petit potimarron
4 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 botte de ciboulette
1 burrata
Fleur de sel, poivre du moulin

La préparation de la recette

Lavez le potimarron et coupez-le, en gardant la peau, en fins quartiers. Posez sur la plaque du four huilée ou recouverte de papier sulfurisé.
Arrosez le potimarron de 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, saupoudrez de fleur de sel et de poivre et mélangez bien.
Préchauffez le four à 190 °C et enfournez la plaque pour 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les quartiers de potimarron soient légèrement caramélisés. Sortez du four et réservez.
Lavez et ciselez les herbes.
Egouttez la burrata et posez au centre d’un plat.
Dressea la courge rôtie tout autour, versez les 2 cuil. à soupe restantes d’huile d’olive, parsèmez le tout des herbes fraîches ciselées et servez aussitôt.

Une recette extraite de « Mes essentiels de la cuisine végétarienne » Catherine Kluger, 2023, Éditions de la Martinière.

Conseils

Pour remplacer la ciboulette dans cette recette de courge rôtie à la burrata, misez sur les cébettes ou de la coriandre.

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