Acras de courge

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation20 minutes
• Temps de cuisson10 minutes
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 150 g de farine de blé blanche, type 45
• 150 g de pulpe de courge
• 1,25 dl d'eau
• 2 cuil. à soupe de persil plat ciselé
• piment haché à volonté
• quelques pincées de zeste de citron vert râpé
• 1 sachet de levure chimique
• 1/2 cuil. à café de sucre semoule
• 1/2 cuil. à café de sel de mer fin
• huile pour friture

La préparation de la recette

1. Tamisez la farine et la levure au-dessus d'une terrine et ajoutez sel et sucre. Versez l'eau en fouettant, jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
2. Râpez la courge dans une râpe cylindrique munie de sa grille à gros trous, au-dessus de la terrine. Mélangez en ajoutant le persil, le zeste de piment et le piment.
3. Faites chauffer l'huile dans une bassine à friture ou une casserole. Lorsqu'elle est chaude, plongez-y la préparation en la prenant avec une cuillère à café.
4. Lorsque les acras remontent à la surface, laissez-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez-les avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.
5. Servez aussitôt les acras que vous piquerez avec des bâtonnets.

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : un minervois
Région : Languedoc-Roussillon

Envie de préparer d'autres acras de légumes ? N'hésitez pas à décliner cette recette d'acras végétariens avec du chou, des carottes ou des courgettes, selon ce que vous offre la saison.