Dahl à la courge butternut

Par Cuisine et Vins de France

Mis à jour le 04/10/2023 à 12:39

`recette de dahl de courge butternut

Spécialité de la cuisine indienne, le dahl (qu’on écrit aussi dal) est une soupe de lentilles au lait de coco, souvent préparée pour accompagner du riz aux épices ou des pains naan. Pour profiter des légumes de saison, découvrez ici notre recette de dahl à la courge butternut, un repas facile à préparer qui régalera toute la famille.

1 avis

5/5

Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Degré de difficultéTrès facile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

1/2 courge butternut (environ 1,5 kg)
2 carottes
240 g de lentilles
40 cl de lait de coco
1 oignon
2 gousses d’ail
1 c. à soupe rase de poudre de cumin
1 c. à soupe rase de poudre de cardamome
1 c. à soupe de poudre de curry
1 c. à soupe rase de poudre de gingembre
1 cube de bouillon de légumes
Huile d’olive
1/2 bouquet de coriandre
Fleur de sel, poivre

La préparation de la recette

Pelez la courge butternut, retirez ses graines et découpez-la en cubes.
Épluchez les carottes et coupez-les en épaisses rondelles
Épluchez l’oignon et émincez-le.
Épluchez, dégermez et hachez l’ail.
Dans une casserole, faites revenir l’oignon, l’ail, le curry, le cumin, les poudres de cardamome et de gingembre, quelques minutes, en remuant. Une fois que l’oignon est devenu translucide, ajoutez les cubes de courge et les carottes, faites revenir 3 min en remuant.
Ajoutez le lait de coco, 30 cl d’eau, le cube de bouillon, salez un peu et poivrez. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 30 min en tout, en incorporant les lentilles au bout de 10 min et en ajoutant éventuellement un peu d’eau si nécessaire.
Le dahl est prêt quand les cubes de courge butternut et les lentilles corail sont tendres mais encore légèrement fermes.
Rectifiez l’assaisonnement, parsemez de feuilles de coriandre.

Conseils

Pour accompagner cette recette de dahl à la courge butternut, préparez des naans au fromage.

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