- 4
- 20 minutes
- 10 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
- 200 g de brie de Meaux affiné à cœur
- 150 g de pousses d’épinard
- 1 baguette au pavot
- 100 g de lardons fumés découennés
- 10 cl de crème liquide
- 40 g de pignons de pin
- 2 échalotes
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- sel
- poivre
La préparation de la recette
1. Équeutez, rincez et essorez les pousses d’épinard Retirez grossièrement la croûte du brie. Coupez-le en petits cubes. Pelez et ciselez les échalotes
2. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Mettez-y ensuite a fondre doucement les échalotes pendant 3 min en mélangeant, puis ajoutez les lardons. Laissez dorer quelques minutes.
3. En fin de cuisson, ajoutez les pignons pour qu’ils blondissent. Jetez les épinards dans la poêle et laissez cuire en remuant jusqu’à complète évaporation de l’eau de cuisson. Ajoutez alors les dés de brie a la fondue d’épinard et mélangez. Versez la crème et laissez cuire a feu doux pendant 5 min.
4. Coupez la baguette en 4 morceaux, et chaque morceau en deux dans la longueur. Nappez généreusement chaque tartine du mélange brie-épinards et passez 5 min sous le gril du four pour faire dorer. Dégustez bien chaud, des la sortie du four.
Que boire avec ?
Couleur du vin : blanc
Appellation : un muscat d’Alsace
Région : Alsace
Vous pouvez remplacer la baguette au pavot par un autre type de pain (pain de campagne toasté...).