Poireaux gratinés au jambon et au comté

Par Pascale Mosnier

Poireaux gratinés au jambon et au comté

Facile à préparer, complet et gourmand, ce gratin sera idéal pour un repas simple et convivial en famille ! Les poireaux sont cuits dans du bouillon puis roulés avec des tranches de jambon, recouverts de sauce béchamel et de gruyère râpé avant d'être gratinés au four.

0 avis

Aucune note

Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson45 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

16 petits poireaux
4 grandes tranches de jambon blanc
100 g de comté râpé
2 tablettes de bouillon de volaille
30 g de beurre
30 g de farine
25 cl de lait
1 pincée de noix muscade
sel et poivre

La préparation de la recette

Faites bouillir 1 l d’eau avec les tablettes de bouillon émiettées. Epluchez les poireaux en leur laissant un peu de vert. Lavez-les soigneusement.
Plongez-les dans le bouillon frémissant et comptez 20 à 25 min de cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres à cœur.
Préchauffez le four à th 7 (210°). Pendant ce temps, préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, jetez-y la farine, et remuez vivement.
Faites cuire le mélange 1 min en le remuant, puis versez le lait en filet, en fouettant sur feu doux, jusqu’à ce que la sauce soit lisse et onctueuse.
Salez, poivrez et parfumez de noix muscade. Coupez les tranches de jambon en deux. Egouttez bien les poireaux en les pressant, emballez-les deux par deux dans les morceaux de jambon et rangez-les dans un plat allant au four.
Nappez de béchamel, couvrez de fromage râpé et faites gratiner pendant 15 min au four. Servez ce gratin très chaud.

Recette parue dans le numéro Recette parue dans le numéro 99

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : un côtes-de-blaye
Région : Bordeaux

Conseils

Accompagnez cette recette d'une salade de mâche aux noix.

Lire aussi

Imprimer la recette

NEWSLETTER

Tous les jours, des idées de recettes pour les repas du quotidien comme les grandes occasions !

Les bons petits plats à cuisiner en janvier

193 articles

Cailles farcies à la semoule, endives à l'orange Poulet rôti façon grand-mère Daube de bœuf à l’orange et aux épices Lapin à la moutarde à l'ancienne Truffade au cantal Côtelettes panées au paprika, purée de betterave Salade d'oranges à la cannelle et à la menthe Clafoutis aux kumquats Pamplemousses rôtis Cake au citron et mascarpone Velouté de châtaigne au café La soupe à l'oignon de Philippe Etchebest Sauté de veau aux olives et pesto rosso Le potage parmentier de Laurent Mariotte Fondue à la tomme de chèvre Rôti de veau au whisky Alerte réconfort avec ces recettes originales de tartiflette !Crème de cresson et pommes de terre, pommes paille Le flan va devenir votre dessert préféré de l'hiver !Tartiflette aux champignons en cocotte La tartiflette au thym de Jean Imbert Tartiflette au magret de canard La tartiflette revisitée de SeizeMay Tartiflette au munster et au jambon fumé Tartiflette à la pancetta et au cidre Tartiflette de poireaux à la cancoillote Tartiflette au camembert La quiche aux poireaux et au morbier de Cyril Lignac La brandade de lieu noir de Laurent Mariotte Soupe de butternut et coco, gigot d’agneau bio confit et graines de courges La tartiflette de Philippe Etchebest 12 recettes d’hiver signées Cyril Lignac Le gratin en 15 recettes faciles pour se régaler au quotidien Le gratin de coquillettes de SeizeMay Velouté de poireau au camembert et à l'andouille croustillante Pizza aux pommes de terre, scamorza, romarin Blue Monday : 15 recettes cocooning pour se réconforter Gratin savoyard au reblochon Gratin de brocolis au parmesan Gratin de chou au fromage Gratin d’épinards aux pommes de terre Ficelles picardes (gratin de crêpes)Blanquette au saumon aux poireaux 22 recettes rapides et savoureuses pour bien commencer l'année !Bœuf et légumes racines au four Salade de lentilles, chou rouge et pomme Tartiflette à la courge butternut (butterflette)Burrata et courge rôtie Brioche des rois aux fruits confits Riz basmati aux choux de Bruxelles et poulet rôti Mac and cheese keto de chou-fleur (sans pâtes)Gratins de fruits d’hiver Velouté de tomates aux choux de Bruxelles Bourguignon de magret de canard Beignets de pomme à la cannelle Rillettes de canard à l’orange Quiche aux endives (IG bas)Velouté de courge muscade au tahini et pois chiches caramélisés Lasagnes aux légumes d'automne, chèvre et sauce butternut Patates douces farcies aux pois chiches Bouillon de bœuf aux carottes Spaghettis à la crème de courge et au poulet Potimarron farci aux champignons et au cantal Gratin de patates douces au lait de coco (vegan et sans lactose)Dahl à la courge butternut Le pho de la grossesse d’Eleonora Galasso Minestrone aux carottes et patate douce One pot pasta aux légumes d’automne Mini courges farcies au Mont d’or Pudding de graines de chia aux épices chaï Le coq au vin de Paul Bocuse Gratin de pomelo Camembert rôti façon raclette Pie de pommes de terre au petit salé Gratin de pommes de terre aux lardons Diego Alary partage la recette de sa raclette version espagnole !Bœuf braisé aux carottes et cumin Daube d'agneau aux marrons Le tian aux légumes d’hiver et chèvre frais de Diego Alary Mac and cheese façon tartiflette La galette des rois de Cédric Grolet La galette des rois de Mercotte Gratin de coquillettes façon tartiflette Truffade à la tomme de Savoie Berthoud traditionnel La galette des rois de Laurent Mariotte La recette de courge butternut farcie de Laurent Mariotte Acras de courge Gâteau renversé aux oranges Blanquette de veau à la crème Tarte salée au potimarron Gnocchis poêlés au crumble de butternut, carottes et panais Gratin de brocolis Couronne aux légumes d'hiver Gratin de comté façon pain perdu Cake façon tartiflette Gnocchi de potiron Gratin montagnard au Saint-Nectaire, lardons, champignons et carottes Poule au riz gratinée Saumon laqué aux clémentines Petites cocottes de bœuf aux potimarron et olives Gratin de crozets aux poireaux et reblochon (recette Cookeo)Lasagnes de potimarron et poulet (recette Cookeo)Gâteau orange caramel Risotto de petit épeautre aux légumes et roquefort Gâteau de pomme de terre au reblochon Clafoutis au fromage à raclette Croque-monsieur au fromage à raclette Tartiflette au fromage à raclette Pot-au-feu aux trois viandes Poule fermière au riz sauce à la crème 18 recettes détox qui mettent à l'honneur les choux Velouté d'endives au curry Crème de panais rôti, lard fumé et croûtons de campagne Pot-au-feu de la mer, crème au persil Salade de topinambour au pesto de persil et noisette Soupe à l'oignon gratinée au comté Lentilles tièdes aux œufs pochés Tarte crémeuse au pamplemousse rose Canard rôti au pamplemousse rose et à l'orange Velouté de carotte aux fruits de la passion Coquilles Saint-Jacques à l'orange et à l'avocat Porc sauté aux noix de cajou Croziflette au jambon cru Côte de cochon, chou-fleur rôti, crème au reblochon Velouté d’héliantis et truffe fraîche Tian d'oranges caramélisées Fondue de reblochon dans du pain de René et Maxime Meilleur Porc mijoté à la banane Cake orange casson de Christophe Felder et Camille Lesecq Gâteau léger à l’orange Risotto de petit épeautre aux girolles et courge Bœuf bourguignon à l'ancienne Pot-au-feu et son os à moelle Aile de raie sur céleri rave rôti au four Pot-au-feu de poulet à la coréenne en deux versions Soupe de lentilles à la pancetta Sablés à la compotée d'agrumes confits Saucisses aux lentilles 15 recettes d'hiver faciles à faire Soupe de lentilles et bouchées de volaille fumées 15 recettes d'hiver qui ne vous prendront que 20 minutes de préparation 15 recettes d'hiver aux agrumes 10 desserts pour savourer la clémentine autrement Tagliatelles au homard et à l'orange Salade aux mangues et aux crevettes Terrine végétale au tofu fumé, champignons de Paris et noix Parmentier de canard allégé en matière grasse Gratin d'endives, noix et maroilles Spaghettis alla gremolata Effilochée d’endives sur carpaccio de haddock, vinaigrette à la mangue Suprême de pigeon rôti, purée de betterave Velouté de topinambours au curry Pain perdu au camembert Tartines crostini à la fondue de brie et d’épinards Soupe au chou vert Soupe de lentilles corail et carottes Céréales et légumes à la crème de fromages Jardinière de légumes et sabayon Canette rôtie à la sarriette, navets et radis sautés Ris de veau sauce au café Brandade de céleri au haddock Vacherin en coque, façon raclette Biscuits sablés et fruits exotiques au sirop Fondue de kiwi au chocolat Gelée de fruits rouges et crème à la noix de coco Tartelette meringuée au kaki et citron vert Tartelettes à l’orange sanguine Savarin aux fruits exotiques Faisselles aux fruits exotiques, biscuits sablés Salade de clémentines à l'eau de fleur d'oranger et à la grenade Muffins au reblochon et aux lardons Gratin dauphinois à la crème de reblochon Soupe poireaux-pommes de terre au curry et au soja Soupe façon tartiflette Friands au saumon et aux poireaux Gratin de poireaux au jambon Gratin de choux de Bruxelles au bacon Ceviche de daurade royale à la grenade Velouté de potimarron et grenade Filet de veau aux pamplemousses en papillotte Salade de carottes rôties, avocat, vinaigrette d'agrumes Ravioles de topinambours et champignons Flan de topinambour aux noisettes Tarte rustique au rutabaga, panais et chèvre Soupe de courge, patate douce et lait de coco Soupe au chou façon pot-au-feu Crumble de kiwi aux noix du Brésil Blanc-manger au kiwi Salade de poulet à l’orange et au gingembre Salade de betterave au chèvre et au pamplemousse Salade de crevettes, avocat et pamplemousse, sauce cocktail

Quelles recettes faire avec le poireau ?

Que faire avec du jambon blanc ?

Comté : nos idées recettes

Nos idées de recettes pour faire un gratin de légumes verts

Dernières News

Tarte à la tomate facile au Thermomix

Tartes fines aux pêches

Boulettes d'aubergine

Plus de Plats

Poivrons farcis au pain

Clafoutis aux courgettes et parmesan (facile et rapide)

Salade de pâtes au pesto avec tomates cerises et mozzarella

La karantika facile et rapide de Mohamed Cheikh

Plus de Gratins

Gratin aux deux pommes et au pont-l’évêque

Gratin de lieu à la crème de bacon et à l’emmental

Asperges gratinées au jambon

Légumes du soleil farcis

Petits gratins du sud aux 4 légumes

Gratin d’aubergines à la sicilienne

Gratin de penne aux aubergines et au morbier

Les plus populaires

La vraie paëlla, recette espagnole Recette facile et rapide de karantika Le risotto de coquillettes jambon de Cyril Lignac Brochettes de poulet mariné au citron, thym et cumin Gratin de courgette à la viande hachée Frittata italienne (facile et rapide)