Filet de veau aux pamplemousses en papillotte

Par Cuisine et Vins de France

filets de veau aux pamplemousses

Apportez une touche de fraîcheur, d'originalité et de peps à vos filets de veau avec cette recette très simple à réaliser mais surtout rapide : elle ne vous demandera pas plus de 15 min, cuisson comprise ! Il suffit de mettre votre viande en papillote avec des quartiers de pamplemousses, le zeste d'une orange, un peu de beurre, sel et poivre, 8 min au four et c'est prêt !

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation7 minutes

Les ingrédients de la recette

4 tranches de filet de veau d’environ 120 g chacune
2 pamplemousses
le zeste d’une orange
30 g de beurre
sel et poivre

La préparation de la recette

1. Pelez à vif les pamplemousses et détachez les quartiers. Assaisonnez les filets de sel et de poivre. Disposez-les au centre d’une feuille de papier aluminium.

2. Entourez-les de quartiers de pamplemousse et parsemez l’ensemble de zestes d’orange et de noisettes de beurre. Refermez la papillote et faites cuire au four (préchauffé à th. 8) pendant 8 mn.

Recette parue dans le numéro 1992_482

Que boire avec ?

Couleur du vin : rosé
Appellation : un lirac
Région : Vallée du Rhône

Conseils

Vous pouvez accompagner cette recette de riz basmati ou d'un mélange de riz sauvage.

Vous avez aimé cette recette ? Testez également notre tajine de veau à l'orange.

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