Tartiflette au magret de canard

Par Cuisine et Vins de France

Publié le 28/02/2024 à 12:43

recette tartiflette magret

La tartiflette a beau être une spécialité savoyarde, sa recette varie d’une région à l’autre. Ainsi, la tartiflette périgourdine remplace les lardons par du magret de canard, une variante tout aussi savoureuse et gourmande de ce gratin d’hiver.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson50 minutes
Degré de difficultéTrès facile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

200 g de magret de canard fumé
1 kg de pommes de terre à chair ferme
1 reblochon
1 gros oignons
3 cuillères à soupe de crème fraîche
Sel, poivre

La préparation de la recette

Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau salée. Vérifiez la cuisson en piquant la pointe d’un couteau, elles doivent être cuites mais fermes. Égouttez-les et réservez.
Préchauffez le four à 200°C.
Émincez les oignons finement et laissez-les suer dans une poêle beurrée.
Ajoutez les tranches de magret de canard dégraissées et coupées en allumettes, prolongez la cuisson de quelques minutes.
Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles. Beurrez légèrement un grand plat à gratin, et disposez-y la moitié des pommes terres.
Ajoutez le mélange oignons-magret et recouvrez avec le reste des pommes de terre.
Recouvrez le tout de crème fraîche, salez, poivrez.
Déposez les tranches de reblochon coupées dans le sens de l'épaisseur sur le dessus.
Enfournez pour 30 minutes, jusqu’à ce que la tartiflette soit bien gratinée.

Conseils

Si la tartiflette périgourdine est idéale pour terminer une journée d’hiver en beauté, on l’accompagne néanmoins d’une salade verte pour mieux la digérer.

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