Pot-au-feu de poulet à la coréenne en deux versions

Par Cuisine et Vins de France

Recette pot-au-feu poulet à la coréenne

Initiez-vous à la cuisine coréenne avec ce pot-au-feu de poulet issu du livre "Piquant, pas piquant" de Song Jimin (éditions l'Atelier des Cahiers). Que vous aimiez ou non les plats épicés, l'auteure a pensé à vous en proposant deux versions de cette spécialité : le Jjimtalk (non piquant) et le Dalkbokkeumtang(piquant). Une recette deux-en-une qui plaira au plus grand nombre.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation30 minutes
Temps de cuisson35 à 40 minutes
Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

Pour le plat :

1 poulet en morceaux
3 pommes de terre coupées en morceaux
2 carottes coupées en rondelles
1 oignon émincé
1 poireau tranché en diagonale

Pour la marinade version piquante :

Une pincée de poivre
1 cuillère à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de pâte de piment (idéalement la version coréenne "Gochujang")
1 cuillère à soupe de poudre de piment
1/2 cuillère à soupe de sucre
1/2 cuillère à soupe d'ail haché
1/2 cuillère à soupe d'huile de sésame

Pour la marinade version non-piquante :

80ml de sauce soja
Une pincée de poivre
2 cuillères à soupe de sucre
1/2 cuillère à soupe d'ail haché
1 cuillère à soupe d'huile de sésame

La préparation de la recette

Découpez votre poulet en 16 morceaux (environ).
Plongez le poulet dans une grande marmite d'eau : tous les morceaux doivent être recouverts. Portez à ébullition quelques minutes. Egouttez la viande et réservez le bouillon.
Pendant ce temps, préparez vos légumes : lavez, épluchez, coupez...
Préparez la sauce à mariner de votre choix (piquante ou non piquante) en mélangeant tous les ingrédients.
Remettez les morceaux de poulet avec les légumes dans la marmite et incorporez-y la sauce. Arrosez avec le bouillon de poulet de l'étape 2. Laissez mijoter 20-30 minutes jusqu'à ce que le poulet et les légumes soient bien cuits et marinés. Rajoutez du bouillon de temps en temps pour qu'il y ait toujours de la sauce au fond.
Servez avec le jus dans des assiettes creuses ou des bols.

Une recette tirée du livre "Piquant, pas piquant" de Song Jimin aux éditions l'Atelier des Cahiers.

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Conseils

Servez avec du riz blanc.
Vous pouvez acheter des morceaux de poulet déjà découpés.

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