Sauté de porc aux figues

• Nombre de personnes6
• Temps de préparation20 minutes
• Temps de cuisson1h10
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 800 g d’échine de porc coupée en cubes
• 4 oignons rouges
• 10 figues fraîches ou surgelées
• 2 citrons bio
• 5 cl de miel
• 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 3 filaments de safran
• 1 pincée de piment de Cayenne
• Sel et poivre

La préparation de la recette

1. Pelez et émincez les oignons. Faites-les blondir 5 min avec la moitié de l’huile dans une grande cocotte. Débarrassez-les à l’écumoire et réservez.
2. Dans la même cocotte, ajoutez le reste de l’huile et faites dorer les cubes de porc 5 min sur toutes les faces en remuant.
3. Pressez 1 citron et versez le jus dans un bol avec le miel, le safran et le piment. Mélangez. Remettez les oignons dans la cocotte, versez le contenu du bol, ajoutez 15 cl d’eau, salez, poivrez et laissez mijoter 1 h à feu doux et à couvert. Si le liquide réduit trop, ajoutez un peu d’eau.
4. Lavez le dernier citron et coupez-le en rondelles fines. Lavez les figues et coupez le haut sans les peler. Entaillez-les légèrement en croix. Placez-les dans la cocotte avec les rondelles de citron 15 min avant la fin de la cuisson. 

Que boire avec ?

Appellation : Un beaujolais-villages

Vous pouvez servir le plat accompagné de riz sauvage ou de semoule par exemple.