Salade aux mangues et aux crevettes

Par P. Mosnier

Salade aux mangues et aux crevettes

Fraîche et légère, cette salade facile à réaliser vous séduira par ses saveurs exotiques. Composée de crevettes, mangue, céleri et gingembre frais, elle sera idéale pour démarrer un repas par une entrée sucrée-salée savoureuse !

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation20 minutes
Degré de difficultéTrès facile
CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

24 grosses crevettes roses cuites
2 mangues
1 cœur de céleri
1 morceau (20 g) de gingembre frais
15 cl de crème liquide
6 brins d’aneth
1 pincée de piment d’Espelette
sel

La préparation de la recette

1. Épluchez les mangues, coupez-les en deux, puis recoupez la chair en dés en éliminant le noyau fibreux du centre.

2. Pelez et râpez (grille fine) le gingembre. Effilez le céleri et détaillez-le en tout petits dés. Effeuillez l’aneth.

3. Décortiquez les crevettes en éliminant la tête. Conservez la nageoire de la queue pour 6 d’entre elles et réservez à part.

4. Dans un saladier, réunissez les dés de mangue, le gingembre, le céleri, l’aneth et les crevettes sans queue. Versez la crème, salez un peu et mélangez délicatement.

5. Répartissez la préparation dans des verres, décorez avec les 6 crevettes réservées et relevez d’un peu de piment d’Espelette. Mettez au frais jusqu’au moment de servir.

Recette parue dans le numéro 111

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : un riesling
Région : Alsace

Conseils

Cette entrée fraîche et raffinée peut être préparée en toute saison, les mangues étant disponibles toute l’année. Vous pouvez ajouter des dés d’avocat légèrement citronnés.

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