Pain perdu aux épices, sauce chocolat et glace cannelle

Par Pascale Mosnier

Pain perdu aux épices, sauce chocolat et glace cannelle

Une bonne idée recette pour utiliser des restes de pain rassis. Découvrez comment réaliser facilement un pain perdu chic et gourmand avec cette recette aux épices et sauce au chocolat : un délice !

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson15 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

12 tranches de pain brioché rassis
20 cl de crème liquide
10 cl de lait
4 œufs
50 g de sucre
1 pincée de cannelle en poudre
100 g de beurre
50 cl de glace à la cannelle

Pour la sauce :

15 cl de crème liquide
100 g de chocolat noir
1 noisette de beurre

La préparation de la recette

1. Préchauffez le four à th 5 (150°). Dans un saladier, battez les œufs entiers avec le sucre et la cannelle. Ajoutez le lait et la crème, mélangez.

2. Faites fondre un peu de beurre dans une poêle, trempez rapidement 4 tranches de pain dans la préparation à la crème et faites-les dorer des deux côtés, ajoutez un peu de beurre au moment où vous les retournez.

3. Réservez-les dans un plat, dans le four chaud et procédez de la même façon pour les autres tranches de pain.

4. Préparez la sauce : cassez le chocolat en morceaux et mettez-les dans un bol. Faites chauffer la crème et dès qu’elle bout, versez-la sur le chocolat, remuez au fouet jusqu’à ce que la sauce soit lisse puis incorporez le beurre en parcelles toujours en fouettant.

5. Pour servir, disposez deux tranches de pain perdu dans chaque assiette de service, nappez de sauce au chocolat et posez une boule de glace à la cannelle dessus. Servez aussitôt.

Recette parue dans le numéro 108

Conseils

Si en chimie, rien ne se perd, tout se transforme, en cuisine, c’est pareil… le pain perdu était destiné à utiliser du pain rassis, mais vous pouvez le remplacer par tout ce que nous utilisons aujourd’hui en lieu et place de pain. Des lendemain de blinis, de pain polaire, de pitas par exemple donneront une touche originale et moderne à ce dessert traditionnel.

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