Biscuit roulé au sucre roux et à la cannelle

Par Cuisine et Vins de France

Biscuit roulé

biscuit roulé, vanille, cannelle en poudre, biscuit

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Infos pratiques

Nombre de personnes8
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson10 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

100 g de farine
100 g de sucre roux
4 œufs
2 pincées de cannelle en poudre

La préparation de la recette

1. Préchauffez le four à th 7 (210°), et tapissez de papier sulfurisé une plaque à pâtisserie de 30 x 40 cm.
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Mettez les jaunes dans une terrine, ajoutez le sucre, fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

2. Incorporez ensuite la farine tamisée, puis la cannelle.
Fouettez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation en soulevant la masse.
Versez la pâte sur la plaque, égalisez la surface avec une spatule et enfournez pour 10 min.

3. Pendant ce temps, mouillez un torchon propre, essorez-le et étalez-le sur le plan de travail.
Lorsque le biscuit est cuit, retournez-le sur le torchon humide, décollez délicatement le papier sulfurisé.

4. Enroulez le biscuit avec le torchon et laissez refroidir au moins 1 heure.

Recette parue dans le numéro 101

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