Kanelbullar (pain à la cannelle)

Par Internaute CVF

Kanelbullar

Recette d'origine suédoise, les kanelbullars (que l'on peut traduire "pains à la cannelle") sont des roulés réalisés à base de pâte briochée et garnis de beurre, sucre et cannelle. Découvrez notre recette scandinave facile à réaliser et savoureuse...

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Quantitépour 25 petits pains
Temps de préparation30 min
Temps de cuisson6 min
Degré de difficultéFacile
CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

35 g de levure
100 g de sucre
300 ml de lait
1 œuf
120 g de beurre
1 cuillère à thé de sel
1 cuillère à soupe de cardamome moulue
750 g de farine de blé

Fourrage :

100 g de beurre amolli
50 g de sucre
2 cuillères à soupe de cannelle

Dorure :

1 œuf
2 cuillères à soupe d’eau
sucre perlé

La préparation de la recette

1. Émietter la levure dans une jatte et délayer dans quelques cuillerées de lait. Faire fondre le beurre, verser le lait par-dessus. Ajouter les autres ingrédients et travailler la pâte au robot pétrisseur pendant dix minutes. Laisser lever la pâte recouverte, à température ambiante pendant 30 minutes.

2. Étendre la pâte au rouleau sur environ 3 mm d’épaisseur et 30 cm de large. Étaler le beurre ramolli par-dessus. Mélanger le sucre et la cannelle et en parsemer la pâte.

3. Rouler la pâte dans le sens de la longueur et couper le rouleau en 25 morceaux environ.

4. Les mettre avec la surface coupée vers le haut dans des moules de papier. Poser sur une plaque et laisser lever sous un linge environ une heure ou jusqu’à ce qu’ils aient doublé de volume.

5. Battre l’œuf avec l’eau et badigeonner délicatement les petits pains puis saupoudrer de sucre perlé. Cuire au four (220 °C) pendant 5-6 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

Que boire avec ?

Appellation : un café

Conseils

Pour recréer un Fika comme en Suède (la pause café qui est une institution dans le pays), servez la brioche accompagnée d'un café.

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