0 avis
Aucune note
Infos pratiques
- 6
- 30 minutes
- 20 à 25 minutes
- Facile
Les ingrédients de la recette
Pour les fruits :
- 2 pommes
- 300 g de potimarron épluchés et coupés en dés
- 75 g de sucre muscovado
- 5 cl de sirop d’érable
- 20 g de beurre
- 1 pincée de cannelle en poudre
- Le jus d’½ citron
Pour la chantilly :
- 25 cl de crème entière liquide bien froide
- 250 g de mascarpone bien froid
- 50 g de sucre glace
- Une pincée de vanille déshydratée
Pour la pâte sablée et le montage :
- 85 g de beurre demi-sel
- 50 g de sucre roux
- 45 g de flocons d’avoine
- 90g de farine
- 6 Palets de Pont-Aven® Traou Mad
La préparation de la recette
- Préparer la pâte : préchauffer le four à 200°C. Chemiser de papier sulfurisé une plaque allant au four. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre roux, les flocons d’avoine et le beurre froid coupé en dés. Du bout des doigts, malaxer pour obtenir une pâte sableuse. Parsemer la plaque de cette pâte et faire cuire 15 minutes en remuant de temps en temps. À la sortie du four, laisser complètement refroidir.
- Préparer les fruits : faire fondre 20 g de beurre dans une poêle. Ajouter le potimarron et le faire dorer 3 à 4 minutes. Ajouter les pommes coupées en dés, le sucre, le sirop d’érable, le jus de citron et la cannelle. Faire revenir l’ensemble pendant 8 minutes puis laisser refroidir complètement.
- Préparer la chantilly : verser l’ensemble des ingrédients dans un saladier et battre la préparation pendant 5 minutes à grande vitesse, jusqu’à ce que celle-ci soit ferme et que le fouet laisse une trace dans la chantilly.
- Montage : émietter un Palet de Pont-Aven® Traou Mad® dans chacun des ramequins (au nombre de 6). Déposer un peu de chantilly, un peu de fruits puis de pâte à crumble. Servir immédiatement.
Une recette des biscuits bretons artisanaux Traou Mad.
Conseils
Vous pouvez ajouter quelques fruits sec dans la pâte du crumble.