Marquise chocolat-spéculoos

Par Pascale Mosnier

Marquise chocolat-spéculoos

Facile à réaliser, notre recette de marquise au chocolat et aux spéculoos plaira à tous vos convives. Du chocolat, de la crème et des biscuits réduits en miettes sont mélangés et portés à ébullition avant d'être refroidis dans un moule. Simplissime et délicieux !

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson10 minutes
Temps de réfrigération6 heures
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

200 g de spéculoos (biscuits à la cannelle)
350 g de chocolat noir (au moins 52 % de cacao)
30 cl de crème épaisse
80 g de beurre
1 grosse pincée de cannelle en poudre

La préparation de la recette

1. Hachez grossièrement le chocolat au couteau. Concassez les biscuits avec les doigts pour les réduire en grosses miettes (surtout pas en poudre). Coupez le beurre en dés. Tapissez de film étirable (ou de papier sulfurisé) un petit moule à cake.

2. Dans une casserole, versez la crème, ajoutez le beurre et portez doucement à ébullition. Ajoutez le chocolat et remuez sur feu doux, à la spatule, jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Ajoutez alors la cannelle et les biscuits. Mélangez.

3. Versez la préparation chocolat/spéculoos dans le moule, laissez refroidir puis réservez pendant au moins 6 h au réfrigérateur.

4. Le moment venu, démoulez la marquise et coupez-la en tranches. Servez très frais avec une crème anglaise ou une boule de glace vanille.

Recette parue dans le numéro 141

Que boire avec ?

Type de vin : Vin doux naturel
Couleur du vin : rouge
Appellation : Maury
Région : Languedoc-Roussillon

Conseils

Vous pouvez servir la marquise avec une crème anglaise maison, par exemple !

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