Tarte aux pommes et à la cannelle

Par Cuisine et Vins de France

Tarte web

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Infos pratiques

Nombre de personnes6
Temps de préparation30 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

5 ou 6 pommes
450 g de pâte feuilletée
sucre semoule
1 pincée de cannelle
1 jaune d'œuf
40 g de beurre
1 bonne cuillerée de gelée d'abricot

La préparation de la recette

1. Etalez la pâte feuilletée en un long rectangle et laissez-la reposer.

2. Sortez la plaque du four et préchauffez celui-ci (th. 6/7).

3. Epluchez les pommes, coupez-les en deux, creusez (autour des pépins et de la parcelle dure) puis émincez, le plus finement possible, transversalement, chaque demi-pomme en supprimant la partie bombée et plus petite du bout.

4. Vous devez obtenir 10 ou 12 demi-lunes.

5. Rangez les quartiers sur la pâte (en transportant chaque moitié de pomme tranchée - sans trop la bouger).

6. Saupoudrez les fruits de sucre et de cannelle sans en mettre sur la pâte.

7. Disposez des petits flocons de beurre juste sur les pommes.

8. Passez, sur le dessus de la pâte, un pinceau trempé dans le jaune d'œuf battu avec une goutte d'eau.

9. Prenez soin que l'œuf ne coule pas sur l'épaisseur du feuilletage auquel cas celui-ci ne gonflerait pas.

10. Faites cuire 20 à 25 mn au four.

11. Au moment de servir de préférence tiède, c'est bien meilleur que froid, passez délicatement, sur les fruits, un pinceau trempé dans la gelée d'abricot fondue.

12. Ça donne un beau brillant et le goût mêlé de la pomme et de l'abricot est intéressant.

Recette parue dans le numéro 1989_447

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