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Infos pratiques
- 8
- 15 minutes
- 50 minutes
- Facile
- Bon marché
Les ingrédients de la recette
Pour la pâte à muffins :
- 100 g de farine
- 2 oeufs
- 75 g de cassonade (type cassonade brune Dark Demerara Daddy)
- 1/2 sachet de levure chimique
- 75 g de beurre
- 150 g de butternut
- 1 cuillère à café de cannelle
- 2 cuillères à soupe de miel
Pour la crème à la cannelle :
- 120 g de lait concentré sucré
- 200 g de beurre mou
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
La préparation de la recette
- Préparez la pâte à muffins. Fouettez le beurre coupé en dés et la cassonade.
- Ajoutez la farine, les œufs et la levure et continuez de mélanger au fouet.
- Faites chauffer les cubes de butternut avec le miel et la cannelle pendant 5 minutes puis versez de l’eau à mi-hauteur de la courge.
- Laissez cuire jusqu’à absorption de l’eau. Ecrasez grossièrement la courge à la fourchette.
- Ajoutez la pulpe à la pâte à muffins. Versez dans des moules à muffins.
- Faites préchauffer votre four à 160°C et enfournez pour 30 minutes.
- Préparez la crème à la cannelle. Faites blanchir le beurre pendant 5 minutes à l’aide d’un fouet.
- Ajouter le lait concentré sucré et la cannelle en poudre.
- Mélanger 5 minutes supplémentaires à l’aide de la feuille de votre robot.
- Pocher sur chaque muffin et décorer à l’aide d’un petit sablé à la cannelle.
Une recette créée par Daddy.
Conseils
A défaut de butternut, vous pouvez utiliser d'autres courges (potiron, potimarron, citrouille...).