Coings pochés au vin blanc et épices

Par 100 idées DECO

Coings pochés

Changez des traditionnelles poires pochées au vin avec cette version revisitée qui met les coings à l'honneur ! Ces derniers sont cuits dans un sirop de sucre au vin blanc muscat, jus de citron, cannelle, cardamome et badiane pour des fruits ultra fondants en bouche et parfumés.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson1 heure
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

2 coings
1/3 l de vin blanc muscat (Beaume de Venise, Rivesaltes...)
250 g de sucre semoule
1 citron
1 bâton de cannelle
1 étoile de badiane
2 capsules de cardamome

La préparation de la recette

1. Lavez le citron. Retirez le zeste du citron en fin rubans à l'aide d'un économe. A l'aide d'un couteau, retirez puis la peau blanche puis coupez le citron en tranches minces.

2. Versez le vin dans une casserole, ajoutez le sucre, les épices, le zeste et les rondelles de citron, et portez à ébullition.

3. Pelez les coings, coupez-les en gros morceaux, mettez-les dans la casserole et laissez cuire 1 h à feu doux.

4. Au bout de ce temps, versez les coings et le jus dans une coupelle et laissez refroidir. Servez tiède ou froid, accompagné de tuiles, sablées ou feuilletées.

Conseils

Vous pouvez aussi faire réduire le sirop à feu doux dans une casserole jusqu'à obtenir un caramel ambré dont vous napperez les fruits.

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