Couscous cannelle et boulettes d'agneau

Par Eric Solalpour Marie Claire

Le couscous boulettes et cannelle

Qui a dit que le couscous était trop difficile à préparer ? Découvrez ici les astuces d'Eric Solal, pour une recette savoureuse et rapide.

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Infos pratiques

Nombre de personnes1
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson5 minutes
Degré de difficultéFacile

Les ingrédients de la recette

1 petit oignon
1 gousse d'ail
3 c. à s. d'huile d'olive
150 g d'agneau haché (épaule, gigot...)
1 jaune d’œuf
1 c. à s. de chapelure ou 1 biscotte émiettée
2 c. à s. de coriandre hachée
2 c. à s. de menthe hachée
150 g de graine de couscous surgelé (Picard)
25 g de beurre
1 c. à s. de pois chiches en boîte
1 c. à s. de raisins secs
1 c. à s. de cannelle en poudre
sel, poivre

La préparation de la recette

- Pelez et hachez l'oignon.

- Pelez et émincez l'ail. Faites-les fondre dans 1 c. à s. d'huile chaude, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

- Mélangez-les à la viande, avec l’œuf, la chapelure, le persil et la menthe.

- Salez, poivrez. Formez de petites boulettes entre vos mains mouillées.

- Dans le reste d'huile chaude, faites-les dorer et laissez-les cuire pendant 4 ou 5 min.

- Placez le couscous dans un plat pour micro-ondes, avec le beurre. Enfournez 2 min.

- Mélangez-le avec les raisins secs et les pois chiches. Salez, poivrez.

- Dans la box, disposez les boulettes et le couscous sur lequel vous tracerez des lignes de cannelle.

- A déguster froid ou réchauffé au micro-ondes.

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