Manchas aux amandes

Par El Hachem Oulhous

Recette manchas aux amandes

Petites douceurs idéales pour accompagner le thé ou le café, les manchas aux amandes sont des pâtisseries orientales savoureuses. Découvrez cette recette gourmande réalisable en 20 minutes et laissez voyager vos papilles en Orient...

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson20 minutes
Degré de difficultéFacile
CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

1 jaune d'œuf
550 g d'amandes mondées
50 g d'amandes effilées
120 g de beurre
150 g de sucre
2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
2 c. à soupe d'eau de rose
2 c. à soupe d'huile d'argan
50 cl de l'huile
Feuilles de brick
Sucre glace
Cannelle en poudre

La préparation de la recette

Hachez très finement les amandes, mélangez-les au sucre et broyez-les pour obtenir une pâte d'amande. Ajoutez 40 g de beurre et l'eau de fleur d'oranger, l'eau de rose, l'huile d'argan. Mélangez bien.
Façonnez la pâte d'amande en un boudin long de 30 cm et épais comme la taille d'un doigt. Coupez les feuilles de brick en deux. Disposez côte à côte deux demi-feuilles de brick et doublez-les si c'est nécessaire en les collant avec l'œuf battu.
Enroulez le boudin de pâte d'amande dans les feuilles de brick. Collez les extrémités des feuilles avec le jaune d'œuf battu, puis roulez le rouleau sur lui-même pour obtenir un serpentin. Déposez la mhancha sur une plaque de four beurrée. Mélangez 80 g de beurre fondu et l'huile, badigeonnez-la avec.
Faites cuire la mhancha jusqu'à coloration dans le four préchauffé à 180 °C.
Laissez refroidir, puis dressez-la sur un plat de présentation après l'avoir saupoudrée de sucre glace, de cannelle et d'amandes effilées grillées.

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Recette parue dans le numéro 194

Que boire avec ?

Couleur du vin : blanc
Appellation : Un muscat de Rivesaltes
Région : Languedoc-Roussillon

Conseils

Les amandes peuvent être remplacées par des noisettes.

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