Poulet tandoori et riz aux épices

Par Cuisine et Vins de France

Poulet tandoori et riz aux épices

Inspirez-vous des saveurs enivrantes de l'Inde pour faire voyager vos proches à table ! Le poulet est mariné dans un mélange de yaourt, jus de citron, ail et pâte de tandoori puis grillé au four avant d'être accompagné d'un riz parfumé à la cannelle, au curcuma et à la cardamome.

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Infos pratiques

Nombre de personnes4
Temps de préparation10 min
Temps de cuisson40 min
Degré de difficultéTrès facile
CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

1 poulet de 1,5 kg
20 cl de yaourt
2 gousses d'ail
3 citrons
1 cuil à soupe de pâte tandoori

Pour le riz :

400 g de riz basmati
150 g d'oignons
50 g de beurre
6 gousses de cardamome verte
1 bâton de cannelle
1 cuil à café de curcuma
1 pincée de sel

La préparation de la recette

Coupez le poulet en morceaux, retirez la peau et pratiquez des entailles dessus. Mettez-les dans un plat creux. Pelez les gousses d'ail et pressez-les au dessus d'une terrine.
Ajoutez le yaourt, 2 cuil. à soupe de jus de citron, 2 cuil. à soupe de pâte tandoori, et mélangez. Versez cette préparation sur les morceaux de poulet et remuez bien pour qu'ils soient recouverts. Laissez mariner 6 h.
Préchauffez le four à th 8 (240°). Posez les morceaux de poulet sur une grille. Laissez-les cuire pendant 40 min en les retournant à mi-cuisson.
Pendant ce temps, faites le riz. Mettez le beurre dans une cocotte, ajoutez les oignons pelés et hachés menu. Faites-les cuire 5 min à feu doux.
Ajoutez le riz, la cardamome, la cannelle, mélangez. Laissez cuire 2 min, versez 30 cl d'eau bouillante, salez, couvrez et laissez cuire 20 min.
Colorez une partie du riz avec 1/2 cuil. à café de curcuma. Servez le poulet tandoori avec le riz, le tout bien chaud.

Recette parue dans le numéro Recette parue dans le numéro 8

Que boire avec ?

Couleur du vin : rouge
Appellation : Un côtes-de-nuits-villages
Région : Bourgogne

Conseils

Accompagnez ce plat d'une sauce à base de yaourt, concombre râpé, ail et menthe fraîche.

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