Gelée de pommes, orange et citron à la cannelle

• Nombre de personnes20
• Quantitépour 5 pots
• Temps de préparation20 minutes
• Temps de cuisson1 heure
• Temps de repos/attente12 heures
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 1,5 kg de pommes vertes
• 1 kg de sucre cristallisé
• 1 citron
• 1 orange
• 2 bâtons de cannelle

La préparation de la recette

1. La veille, lavez les pommes, coupez-les en quatre, mettez-les dans un faitout avec 1,5 l d'eau, portez à  ébullition et faites cuire pendant 30 min.
2. Au bout de ce temps, passez les pommes et le jus de cuisson au travers d'un tamis posé au-dessus d'une jatte, pressez avec le dos de la louche de façon à  exprimer tout le jus. Réservez pendant 1 nuit au frais.
3. Le lendemain, pesez 1 kg de jus de pommes, versez-le dans le faitout. Prélevez les zestes de l'orange et du citron et pressez les deux fruits pour recueillir leur jus. Ajoutez le tout dans le faitout avec le sucre et la cannelle.
4. Portez à  ébullition, laissez cuire doucement pendant 20 min environ, écumez, vérifiez la cuisson et mettez en pots.

Etalez cette gelée sur de la brioche toastée, une tranche de cake ou utilisez-la pour napper une tarte aux pommes qui sera brillante et parfumée.