Pain d'épices de Noël sans et sans œufs de la maison Kayser

Par Internaute CVF

Pain d'épices sans beurre et sans oeufs

Réalisé sans beurre et sans oeufs, ce pain d'épices de la maison Kayser va vous faire saliver par sa saveur incroyablement parfumée ! Il se compose de farine, pruneaux, abricots moelleux, écorces d'orange confite, amandes, rhum, maïzena, levure et d'un sirop au miel et épices douces.

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Infos pratiques

Nombre de personnes8
Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson55 minutes
Degré de difficultéTrès facile
CoûtAbordable

Les ingrédients de la recette

Pour le cake :

280 g de farine
60 g pruneaux secs
60 g abricots secs
60 g écorces d’orange confite
60 g d’amandes mondées
30 g de maïzena
30 g de rhum
15 g de levure chimique
3 g de bicarbonate de soude
1 g de sel

Pour le sirop :

235 g d’eau
150 g de miel fort (châtaigne/sarrasin/montagne)
125 g de sucre
30 g de badiane (anis étoilé)
1 cuil à café d’épices ALLSPICE (piment de Jamaïque)
2 bâtons de cannelle
1 cuil à café de cannelle
½ cuil à café de gingembre
1 cuil à café de muscade
1 /2 cuil à café de clous de girofle

La préparation de la recette

La veille, portez l’eau, le sucre et le miel a ébullition. Hors du feu, ajoutez les épices et laissez infuser 24h.
Le jour J, préchauffez le four à 160°C. Mélangez tous les ingrédients secs. Incorporez le rhum et le sirop infusé en veillant à obtenir une préparation homogène.
Hachez les fruits secs au couteau. Ajoutez les fruits secs. Chemisez un moule à cake de papier sulfurisé et versez la préparation. à 160° C -170C° pendant 50 minutes en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau.
A la sortie du four, démoulez sur une grille de cuisson. Emballez dans un papier film et dégustez 3-4 jours après afin que les arômes se développent .

Conseils

Vous pouvez servir ce cake avec une sauce chaude au chocolat.

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