Roulés à la cannelle, poire et noix

• Nombre de personnes9
• Temps de préparation15 minutes
• Temps de cuisson25 minutes
• Temps de repos/attente1 heure 20
• Degré de difficultéFacile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

Pour les roulés briochés : 

• 420 g de farine de blé
• 7 g de levure sèche
• 20 g de sucre semoule
• 2 œufs
• Environ 180 ml de babeurre
• Environ 125 ml d'huile de colza

Pour la ganache :

• 40 g de beurre
• 40 g de sucre semoule
• 1 orange (pour son zeste)
• 1 cuil. à soupe de cannelle
• 1 cuil. à soupe de sauce soja (type sauce soja fermentation naturelle Kikkoman)

Pour la garniture :

• 2 poires
• 50 g de noix
• 2 cuil. à soupe de confiture d'abricots

La préparation de la recette

1. Tamiser la farine et la mélanger avec le sucre et la levure. Fouetter le babeurre avec les œufs et l'huile de colza.
2. Mélanger tous les ingrédients, pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et réserver jusqu'à ce qu'elle double de volume.
3. Faire fondre le beurre pour la ganache et le mélanger avec le sucre, la cannelle, le zeste d'orange et la sauce soja.
4. Étaler la pâte levée en un grand rectangle. La tartiner de garniture à la cannelle, saupoudrer de noix et de dés de poire.
5. Rouler la pâte comme une bûche et sceller délicatement les bords.
6. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper des tranches d'environ 3 cm d'épaisseur.
7. Disposer les rouleaux les uns à côté des autres sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
8. Cuire au four environ 25 minutes à 180 °C. Immédiatement après la cuisson, badigeonner les roulés de confiture d'abricots.

Une recette créée par Kikkoman.

 Vous pouvez remplacer les poires par des dés de pommes ou encore des raisins secs.