Étoiles à la cannelle et aux amandes (zimtsterne)

• Nombre de personnes10
• Quantité30
• Temps de préparation15 minutes
• Temps de cuisson10 minutes
• Temps de repos/attente1 heure + 12 heures
• Degré de difficultéTrès facile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 2 blancs d'œufs
• 100 g de sucre glace
• 125 g d'amandes en poudre 
• 1/3 cuill. à café de cannelle

La préparation de la recette

1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
2. Au batteur électrique (ou au fouet), battez les blancs d'œufs en neige ferme en ajoutant le sucre glace en trois fois. Réservez trois cuillerées à soupe de ce mélange pour décorer.
3. Ajoutez, dans le bol du batteur, le mélange blancs d'œufs battus-sucre, la moitié des amandes en poudre et la cannelle.
4. Pétrissez à la main rapidement avec le reste de la poudre d'amandes, puis formez une boule, enveloppez-la de papier film et laissez-la reposer au frais pendant 1 heure.
5. Abaissez la pâte au rouleau entre 2 feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur de 1 cm et découpez-la avec un emporte-pièce étoile.
6. Distribuez les 3 cuillerées à soupe réservées du mélange blancs d'œufs-sucre glace sur les étoiles et faites reposer au frais pendant 12 heures.
7. Transférez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
8. Faites cuire pendant 10 minutes environ.
9. Le glaçage ne doit pas être coloré et les biscuits doivent être moelleux à la sortie du four.

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